অনেকের জন্য, ব্র্যান্ডি হল একটি স্পিরিট যা পরিপক্ক জনতার দ্বারা পছন্দ হয়। কল্পনা করুন একজন বয়স্ক লোক একটি প্লাশ হেলান দিয়ে বসে থাকা চামড়ার আর্মচেয়ারে মুখে সিগার নিয়ে গর্জনকারী আগুনের পাশে বসে আছেন - এবং তিনি ব্র্যান্ডির গ্লাস ধরে আছেন, তাই না?
যাইহোক, এটি একটি খুব পুরানো স্টেরিওটাইপ। আজ, ব্র্যান্ডি ব্যাপকভাবে তরুণ সৃজনশীল ব্যক্তিরা, ব্যবসায়িক ব্যক্তিরা এবং এমনকি পূর্ণ-সময়ের কর্মজীবী মায়েরাও উপভোগ করেন - এবং অবশ্যই, স্যুট পরা, ধূমপান করা সিগার এবং পুরো মাথার রুপালি চুলের সাথে বিখ্যাত পুরুষদের দ্বারা।
নিঃসন্দেহে অনেকেই ব্র্যান্ডি সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী হবেন এবং যাত্রায় আসার জন্য আপনার যা জানা দরকার তা আমরা খুঁজে পেয়েছি!
ব্র্যান্ডি সাধারণত গাঁজানো ফলের রস থেকে তৈরি একটি পাতিত স্পিরিট। এটি আঙ্গুর বা অন্যান্য ধরনের ফল যেমন আপেল থেকে উত্পাদিত হতে পারে। Calvados, pisco, Armagnac, এবং applejack সব ধরনের ব্র্যান্ডি। কগনাকের বিপরীতে, ব্র্যান্ডি বিশ্বের যে কোনও জায়গায় উত্পাদিত হতে পারে।
বিভিন্ন ধরনের ব্র্যান্ডি
Cognac: যদিও Cognac হল এক ধরনের ব্র্যান্ডি, এই পদবী অর্জনের জন্য এটিকে অবশ্যই কিছু নির্দিষ্ট মানদণ্ড পূরণ করতে হবে। শ্যাম্পেনের মতো, কগনাক এর নামকরণ করা হয়েছে এর উৎপত্তি অঞ্চলের নামে এবং এটি অবশ্যই ফ্রান্সের কগনাক অঞ্চলের চারেন্টেতে তৈরি করা উচিত, ছয়টি ভিন্ন টেরোয়ারের একটি থেকে সাদা আঙ্গুর দিয়ে; উগনি ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুরের জাত হল মূল উপাদান, 'গ্র্যান্ড শ্যাম্পেন' টেরোয়ারের আঙ্গুর সবচেয়ে লোভনীয়! পাতনের পরে, তরলগুলি মিশ্রিত এবং পুরানো হয়, যা কগনাককে অনন্য করে তোলে।
আরমাগনাক: আরমাগনাক, কগনাকের মতো, ফ্রান্সের একটি শহরের নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এটি উদ্ভূত হয়েছিল - কগনাক শহরের সামান্য দক্ষিণে। এটি দীর্ঘকাল ধরে রয়েছে এবং এটি একটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প।
অন্যান্য প্রকারের মধ্যে রয়েছে আমেরিকান অ্যাপলজ্যাক ব্র্যান্ডি, বারবার হিমায়িত সাইডার এবং তারপর বরফের উপরের স্তর (বিশুদ্ধ জল, যা অবশিষ্ট আত্মাকে শক্তিশালী করে) অপসারণ করে তৈরি করা হয়, ফ্রেঞ্চ আপেল ব্র্যান্ডি ক্যালভাডোস এবং স্প্যানিশ ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ, যা প্রায়শই শেরিকে শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ ব্র্যান্ডি ছাড়াও, একটি 'পোমাস' ব্র্যান্ডি রয়েছে, যা আঙ্গুরের চামড়া থেকে পাতিত হয়। ইতালির গ্রাপা এবং দক্ষিণ আমেরিকার পিসকো পোমাসের উদাহরণ।
VS, VSOP, এবং XO মানে কি?
VS মানে 'খুব বিশেষ'। এর মানে হল যে কগন্যাকের ভাইটাল ওয়াটারের মধ্যে সবচেয়ে ছোটটির বয়স কমপক্ষে দুই বছর। চিঠিগুলি BNIC (Buro National de l'Interprofession du Cognac) দ্বারা নির্ধারিত হয়, Cognac ব্র্যান্ডিগুলির কর্তৃপক্ষ৷ এর ভারী স্বাদের কারণে, VS কিছু বরফ এবং একটি আদা টনিকের সাথে ভাল কাজ করে।
VSOP মানে 'খুব সুপিরিয়র ওল্ড পেল'। VSOP নামটি অর্জন করার জন্য, এই মূল্যবান অ্যাম্বার রঙের তরলটি কগনাকের সাথে মিশ্রিত করা দরকার, যার মধ্যে সর্বকনিষ্ঠটির বয়স কমপক্ষে চার বছর হতে হবে। VSOP প্রায়শই ককটেল রেসিপিগুলিতে পাওয়া যায় কারণ এটি বহুমুখী।
XO মানে 'অতিরিক্ত পুরানো' এবং এটি একটি মিশ্রণ যাতে সর্বকনিষ্ঠ ব্র্যান্ডির বয়স কমপক্ষে 6 বছর।
এটি লক্ষ করা উচিত যে বয়স অগত্যা গুণমান বোঝায় না, যদিও ব্র্যান্ডি যত পুরানো, তত বেশি ব্যয়বহুল।
ঐতিহ্যগতভাবে, ব্র্যান্ডি ঝরঝরে বা পাথরে পরিবেশন করা যেতে পারে। হাই-এন্ড cognacs এবং Armagnac ব্র্যান্ডিগুলি বরফ ছাড়াই ঝরঝরে পান করা হয়, যাতে সূক্ষ্ম স্বাদগুলিকে মাস্ক না করে। তবুও, ব্র্যান্ডি একটি বহুমুখী আত্মা যা একটি দুর্দান্ত ককটেল বেস তৈরি করে। আপনি কিছু কসমোপলিটান ব্র্যান্ডি, ব্র্যান্ডি সাইডকার বা সাংরিয়া স্পার্কলিং ওয়াইন মিশ্রিত করতে কিছু নাড়াচাড়া এবং সিরাপ নিতে পারেন।
সেরা ব্র্যান্ডি ব্র্যান্ড
হেনেসি হল বিশ্বের অন্যতম স্বীকৃত ব্র্যান্ডের কগনাক ব্র্যান্ডি। এই স্পিরিটটি 1870 সালে মরিস হেনেসি দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। আপনি যে বোতলটি পান করেন তার উপর নির্ভর করে, হেনেসি ওক, ভ্যানিলা এবং মশলার স্বাদ দিতে পারে। Hennessy VS হল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রিমিয়াম কগনাক। এটি ভাজা বাদাম এবং ফল, ফুলের নোট, ভ্যানিলা মশলা এবং প্রচুর ওক এর স্বাদে পূর্ণাঙ্গ।
রেমি মার্টিন আরেকটি বিখ্যাত কগনাক ব্র্যান্ড। এটি মহান দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে 1,200টি পৃথক গুরুত্বপূর্ণ জলের মিশ্রণ। মিশ্রিত VSOP-এর মাপকাঠি হিসাবে, রেমি মার্টিন VSOP প্রামাণিক ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডি অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে। এটি একটি বৃত্তাকার এবং মিষ্টি ওক স্বাদ সরবরাহ করে যা ঝরঝরে পান করার জন্য উপযুক্ত।
Fundador Jerez, স্পেন থেকে একটি ব্র্যান্ডি. ফান্ডাডোর লাইট হল আয়তনের 28% অ্যালকোহল এবং আমেরিকান ওক পিপে বয়সী যা আগে শেরি পাতন করতে ব্যবহৃত হত। এই ব্র্যান্ডির একটি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ গন্ধের সাথে একটি হালকা ক্যারামেল এবং সামান্য কাঠের সুবাস রয়েছে।
