Kwa wengi, brandy ni roho inayopendelewa na umati wa watu wazima. Hebu wazia mwanamume mzee ameketi kwenye kiti kizuri cha ngozi kilichoegemea karibu na moto unaowaka na sigara mdomoni mwake - na ameshika glasi ya brandy, sivyo?
Walakini, hii ni stereotype iliyopitwa na wakati. Leo, brandy inafurahishwa sana na wabunifu wachanga, wafanyabiashara, na hata akina mama wanaofanya kazi wakati wote - na, kwa kweli, na wanaume maarufu waliovaa suti, sigara za kuvuta sigara, na kichwa kamili cha nywele za fedha.
Bila shaka wengi watakuwa na hamu ya kujifunza zaidi kuhusu brandi, na tumepata kila kitu unachohitaji kujua ili upate usafiri!
Brandy kwa ujumla ni pombe iliyoyeyushwa iliyotengenezwa kwa juisi ya matunda iliyochachushwa. Inaweza kuzalishwa kutoka kwa zabibu au aina zingine za matunda kama vile tufaha. Calvados, pisco, Armagnac, na applejack ni aina zote za brandy. Tofauti na cognac, brandy inaweza kuzalishwa popote duniani.
Aina tofauti za brandy
Konjaki: Ingawa Cognac ni aina ya brandi, ili kupata jina hili lazima itimize vigezo fulani mahususi. Kama Champagne, Cognac imepewa jina kutokana na eneo lake la asili na lazima itengenezwe huko Charente, katika eneo la Cognac nchini Ufaransa, na zabibu nyeupe kutoka kwa moja ya terroirs sita tofauti; aina ya zabibu ya Ugni Blanc ndiyo kiungo kikuu, huku zabibu kutoka kwenye 'Grande Champagne' terroir zikiwa ndizo zinazotamaniwa zaidi! Baada ya kunereka, vinywaji huchanganywa na kuzeeka, ambayo ndiyo hufanya Cognac kuwa ya kipekee.
Armagnac: Armagnac, sawa na konjaki, imepewa jina la mji wa Ufaransa ambapo ilianzia - kusini kidogo ya mji wa Cognac. Imekuwepo kwa muda mrefu na ni chaguo la bei nafuu zaidi.
Aina nyingine ni pamoja na brandi ya Marekani ya applejack, iliyotengenezwa kwa kuganda kwa cider mara kwa mara na kisha kuondoa safu ya juu ya barafu (maji safi, ambayo hufanya roho iliyobaki kuwa na nguvu), brandi ya Kifaransa ya apple Calvados, na brandi ya Kihispania De Jerez, ambayo mara nyingi hutumiwa kuimarisha sherry. Mbali na brandy ya kawaida, pia kuna 'pomace' brandy, ambayo ni distilled kutoka ngozi zabibu. Grappa kutoka Italia na Pisco kutoka Amerika Kusini ni mifano ya pomace.
VS, VSOP, na XO inamaanisha nini?
VS inasimama kwa 'Maalum Sana'. Ina maana kwamba mdogo wa Maji ya Vital ya Cognac ana umri wa angalau miaka miwili. Barua hizo huamuliwa na BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), mamlaka ya chapa za Cognac. Kwa sababu ya ladha yake nzito, VS hufanya kazi vizuri na barafu na tonic ya tangawizi.
VSOP inamaanisha 'Pale ya Zamani ya Juu Sana'. Ili kupata jina la VSOP, kioevu hiki chenye thamani cha rangi ya kaharabu kinahitaji kuchanganywa na konjaki, ambaye mdogo zaidi lazima awe na umri wa angalau miaka minne. VSOP mara nyingi inaweza kupatikana katika mapishi ya cocktail kwa sababu ni nyingi sana.
XO ina maana 'ya zamani zaidi' na ni mchanganyiko ambao brandi changa zaidi ina umri wa angalau miaka 6.
Ikumbukwe kwamba umri haumaanishi ubora, ingawa kadiri brandy inavyozeeka, ni ghali zaidi.
Kijadi, brandy inaweza kutumika kwa nadhifu au kwenye miamba. Cognac za hali ya juu na chapa za Armagnac hulewa nadhifu, bila barafu, ili usifunge ladha ya hila. Hata hivyo, brandy ni roho yenye matumizi mengi ambayo pia hufanya msingi mzuri wa cocktail. Unaweza kunyakua vichochezi na syrup ili kuchanganya brandi ya kimataifa, gari la kando la brandi, au divai inayometa ya sangria.
Bidhaa bora za brandy
Hennessy ni mojawapo ya chapa zinazotambulika zaidi duniani za chapa ya konjaki. Roho hii ilivumbuliwa na Maurice Hennessy mwaka wa 1870. Kulingana na aina ya chupa unayokunywa, Hennessy inaweza kutoa vionjo vya mwaloni, vanila na viungo. Hennessy VS ni cognac maarufu zaidi duniani. Imejaa ladha ya karanga na matunda yaliyochomwa, maelezo ya maua, viungo vya vanila, na mwaloni mwingi.
Remy Martin ni chapa nyingine maarufu ya konjak. Ni mchanganyiko wa Vital Waters 1,200 kutoka mashamba makubwa ya mizabibu. Kama kigezo cha VSOP iliyochanganywa, Remy Martin VSOP Brandy Halisi ya Kifaransa ni lazima ujaribu. Inatoa ladha ya mwaloni ya pande zote na tamu ambayo ni kamili kwa kunywa nadhifu.
Fundador ni chapa kutoka Jerez, Uhispania. Fundador Light ni 28% ya pombe kwa ujazo na imezeeka katika mikebe ya mwaloni ya Marekani ambayo hapo awali ilitumika kutengenezea sherry. Brandy hii ina caramel nyepesi na harufu ya kuni kidogo na ladha ya hila na laini.
