Para muitos, o conhaque é uma bebida destilada preferida pelo público maduro. Imagine um homem mais velho sentado em uma poltrona reclinável de couro ao lado de uma lareira com um charuto na boca - e ele está segurando um copo de conhaque, certo?
No entanto, este é um estereótipo muito desatualizado. Hoje, o conhaque é amplamente apreciado por jovens criativos, empresários e até mães que trabalham em tempo integral - e, claro, por homens famosos de terno, fumando charutos e com cabelos grisalhos.
Sem dúvida, muitos ficarão curiosos para saber mais sobre o conhaque, e nós encontramos tudo o que você precisa saber para embarcar nessa viagem!
Brandy é geralmente uma bebida destilada feita de sucos de frutas fermentados. Pode ser produzido a partir de uvas ou de outros tipos de frutas, como maçãs. Calvados, pisco, Armagnac e applejack são todos tipos de conhaque. Ao contrário do conhaque, o brandy pode ser produzido em qualquer lugar do mundo.
Diferentes tipos de conhaque
Conhaque: Embora o conhaque seja um tipo de conhaque, para ganhar esta designação ele deve atender a certos critérios específicos. Assim como o Champagne, o Cognac leva o nome de sua região de origem e deve ser feito em Charente, na região de Cognac, na França, com uvas brancas de um dos seis terroirs diferentes; a casta Ugni Blanc é o ingrediente principal, sendo as uvas do terroir 'Grande Champagne' as mais cobiçadas! Após a destilação, os líquidos são misturados e envelhecidos, o que torna o Cognac único.
Armagnac: Armagnac, semelhante ao conhaque, tem o nome de uma cidade na França onde se originou - um pouco ao sul da cidade de Cognac. Já existe há mais tempo e é uma opção mais acessível.
Outros tipos incluem o conhaque de maçã americano, feito congelando repetidamente a cidra e depois removendo a camada superior de gelo (água pura, que torna o espírito restante mais forte), o conhaque de maçã francês Calvados e o conhaque espanhol De Jerez, que é frequentemente usado para fortificar o xerez. Além da aguardente comum, existe também uma aguardente de “bagaço”, que é destilada da casca da uva. Grappa da Itália e Pisco da América do Sul são exemplos de bagaço.
O que significam VS, VSOP e XO?
VS significa “Muito Especial”. Isso significa que o mais novo dos Vital Waters do Cognac envelheceu pelo menos dois anos. As cartas são determinadas pelo BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), a autoridade em aguardentes de conhaque. Devido ao seu sabor mais pesado, o VS funciona bem com um pouco de gelo e uma tônica de gengibre.
VSOP significa “Very Superior Old Pale”. Para ganhar o nome VSOP, este precioso líquido de cor âmbar precisa ser misturado com conhaque, sendo que o mais novo deles deve ser envelhecido por pelo menos quatro anos. O VSOP pode frequentemente ser encontrado em receitas de coquetéis porque é muito versátil.
XO significa “extra velho” e é um blend em que a aguardente mais nova tem pelo menos 6 anos.
Note-se que a idade não significa necessariamente qualidade, embora quanto mais antigo o brandy, mais caro ele é.
Tradicionalmente, o conhaque pode ser servido puro ou com gelo. Conhaques sofisticados e aguardentes Armagnac são bebidos puros, sem gelo, para não mascarar os sabores sutis. No entanto, o conhaque é uma bebida destilada versátil que também é uma excelente base para coquetéis. Você pode pegar alguns mexedores e xarope para preparar um conhaque cosmopolita, um sidecar de conhaque ou vinho espumante de sangria.
Melhores marcas de conhaque
Hennessy é uma das marcas de conhaque mais reconhecidas do mundo. Esta bebida destilada foi inventada por Maurice Hennessy em 1870. Dependendo do tipo de garrafa que você bebe, Hennessy pode oferecer sabores de carvalho, baunilha e especiarias. Hennessy VS é o conhaque premium mais popular do mundo. É encorpado, com sabores de nozes e frutas torradas, notas florais, especiarias de baunilha e muito carvalho.
Remy Martin é outra marca famosa de conhaque. É uma mistura de 1.200 Vital Waters individuais de grandes vinhedos. Como referência para VSOP misturado, Remy Martin VSOP Authentic French Brandy é uma prova obrigatória. Oferece um sabor redondo e doce de carvalho, perfeito para beber puro.
Fundador é uma aguardente de Jerez, Espanha. O Fundador Light tem 28% de álcool por volume e é envelhecido em barris de carvalho americano que anteriormente eram usados para destilar xerez. Esta aguardente apresenta um aroma ligeiro a caramelo e ligeiramente amadeirado com um sabor subtil e suave.
