هر آنچه باید در مورد براندی بدانید

برای بسیاری، براندی یک روح مورد علاقه جمعیت بالغ است. مردی مسن را تصور کنید که روی صندلی راحتی چرمی خوابیده در کنار آتشی خروشان با سیگاری در دهانش نشسته است - و او یک لیوان براندی در دست دارد، درست است؟

با این حال، این یک کلیشه بسیار قدیمی است. امروزه، براندی به طور گسترده توسط خلاقان جوان، افراد تجاری، و حتی مادران شاغل تمام وقت - و البته، مردان مشهور با کت و شلوار، سیگار برگ، و با موهای پر از موهای نقره ای لذت می برند.

بدون شک بسیاری از افراد کنجکاو خواهند بود تا در مورد برندی بیشتر بدانند، و ما هر آنچه را که برای سوار شدن به آن نیاز دارید، پیدا کرده ایم!

براندی چیست؟

براندی به طور کلی یک الکل مقطر است که از آب میوه های تخمیر شده تهیه می شود. می توان آن را از انگور یا انواع دیگر میوه ها مانند سیب تهیه کرد. کالوادوس، پیسکو، آرمانیاک و سیب جک همه انواع براندی هستند. بر خلاف کنیاک، براندی را می توان در هر جای دنیا تولید کرد.

انواع براندی

کنیاک: اگرچه کنیاک نوعی براندی است، اما برای کسب این نام باید معیارهای خاصی را رعایت کند. مانند شامپاین، کنیاک نیز به خاطر منطقه مبدأ آن نامگذاری شده است و باید در شارنت، در منطقه کنیاک فرانسه، با انگورهای سفید از یکی از شش منطقه مختلف تهیه شود. نوع انگور اوگنی بلان ماده اصلی است و انگورهای تروآر 'Grande Champagne' مورد علاقه ترین هستند! پس از تقطیر، مایعات مخلوط شده و کهنه می شوند و همین امر باعث منحصر به فرد شدن کنیاک می شود.

آرمانیاک: آرمانیاک، شبیه به کنیاک، از نام شهری در فرانسه گرفته شده است که در آن منشأ گرفته است - کمی در جنوب شهر کنیاک. مدت طولانی تری وجود داشته است و گزینه مقرون به صرفه تری است.

انواع دیگر آن عبارتند از براندی سیب جک آمریکایی که با انجماد مکرر سیب و سپس برداشتن لایه بالایی یخ (آب خالص که باعث قوی تر شدن روح باقیمانده می شود)، براندی سیب فرانسوی Calvados و برندی اسپانیایی De Jerez که اغلب برای تقویت شری استفاده می شود. علاوه بر براندی معمولی، براندی «پوماس» نیز وجود دارد که از پوست انگور تقطیر می شود. گراپا از ایتالیا و پیسکو از آمریکای جنوبی نمونه هایی از تفاله هستند.

VS، VSOP و XO به چه معناست؟

VS مخفف 'Very Special' است. این بدان معناست که جوانترین آبهای حیاتی کنیاک حداقل دو سال سن دارد. این حروف توسط BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac)، مرجع روی برندهای کنیاک تعیین می شود. به دلیل طعم سنگین تر، VS با مقداری یخ و تونیک زنجبیل به خوبی کار می کند.

VSOP به معنای 'رنگ پریده قدیمی بسیار برتر' است. برای به دست آوردن نام VSOP، این مایع گرانبهای کهربایی رنگ باید با کنیاک ترکیب شود، که جوانترین آن باید حداقل چهار سال سن داشته باشد. VSOP اغلب در دستور العمل های کوکتل یافت می شود زیرا بسیار همه کاره است.

XO به معنی 'فوق العاده قدیمی' است و ترکیبی است که در آن جوانترین برندی حداقل 6 سال سن دارد.

لازم به ذکر است که سن لزوماً به معنای کیفیت نیست، اگرچه هرچه براندی قدیمی تر باشد قیمت آن بیشتر است.

چگونه براندی بنوشیم؟

به طور سنتی، براندی را می توان به صورت تمیز یا روی سنگ سرو کرد. کنیاک‌های گران‌قیمت و برندی‌های آرمانیاک به‌طور مرتب و بدون یخ نوشیده می‌شوند تا طعم‌های لطیف را پنهان نکنند. با این وجود، براندی یک روح همه کاره است که یک پایه کوکتل عالی نیز می سازد. می توانید مقداری همزن و شربت بگیرید تا مقداری براندی جهان وطنی، سایدکار براندی یا شراب گازدار سنگریا را مخلوط کنید.

بهترین برندهای برندی

هنسی یکی از شناخته شده ترین برندهای کنیاک در جهان است. این روح توسط موریس هنسی در سال 1870 اختراع شد. بسته به نوع بطری که می نوشید، هنسی می تواند طعم های بلوط، وانیل و ادویه را ارائه دهد. هنسی وی اس محبوب ترین کنیاک درجه یک در جهان است. با طعم آجیل و میوه های برشته شده، نت های گل، ادویه وانیل و مقدار زیادی بلوط پر است.

Remy Martin یکی دیگر از برندهای معروف کنیاک است. این ترکیبی از 1200 آب حیاتی منفرد از تاکستان های بزرگ است. به عنوان معیاری برای VSOP ترکیبی، برندی فرانسوی معتبر Remy Martin VSOP باید امتحان کنید. طعمی گرد و شیرین بلوط را ارائه می دهد که برای نوشیدن منظم عالی است.

Fundador یک برندی از خرز، اسپانیا است. Fundador Light از 28 درصد الکل در حجم است و در چلیک های بلوط آمریکایی که قبلاً برای تقطیر شری استفاده می شد کهنه می شود. این برندی رایحه کاراملی سبک و کمی چوبی با طعمی لطیف و ملایم دارد.