Monille brandy on kypsän joukon suosima alkoholijuoma. Kuvittele vanhempaa miestä istumassa muhkeassa makuuasentoon nojatussa nahkaisessa nojatuolissa pauhuvan tulen vieressä sikari suussaan – ja hänellä on kädessään konjakkilasi, eikö niin?
Tämä on kuitenkin hyvin vanhentunut stereotypia. Nykyään brandysta nauttivat laajalti nuoret luovat tekijät, liikemiehet ja jopa kokopäivätyössä työskentelevät äidit - ja tietysti kuuluisat puvut, sikareita polttavat ja hopeahiuksiset miehet.
Epäilemättä monet ovat uteliaita oppimaan lisää brandystä, ja olemme löytäneet kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tullaksesi kyytiin!
Brandy on yleensä tislattu väkevä alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoiduista hedelmämehuista. Sitä voidaan valmistaa rypäleistä tai muista hedelmistä, kuten omenoista. Calvados, pisco, Armagnac ja applejack ovat kaikenlaisia brandyjä. Toisin kuin konjakki, brandyä voidaan valmistaa kaikkialla maailmassa.
Erilaisia brandyjä
Konjakki: Vaikka konjakki on eräänlainen brandy, tämän nimityksen ansaitsemiseksi sen on täytettävä tietyt erityiset kriteerit. Kuten samppanja, konjakki on nimetty alkuperäalueensa mukaan, ja se on valmistettava Charentessa, Ranskan konjakin alueella, valkoisista rypäleistä yhdestä kuudesta eri terroirista; Ugni Blanc -rypälelajike on tärkein ainesosa, ja 'Grande Champagne' terroirin rypäleet ovat halutuimpia! Tislauksen jälkeen nesteet sekoitetaan ja kypsytetään, mikä tekee konjakista ainutlaatuisen.
Armagnac: Armagnac, samanlainen kuin konjakki, on nimetty Ranskan kaupungin mukaan, josta se sai alkunsa - hieman Cognacin kaupungin eteläpuolella. Se on ollut käytössä pidempään ja on edullisempi vaihtoehto.
Muita tyyppejä ovat amerikkalainen applejack-brandy, joka valmistetaan toistuvasti jäädyttämällä siideri ja poistamalla sitten jääkerros (puhdas vesi, joka tekee jäljelle jäävästä alkoholista vahvemmaksi), ranskalainen omenabrandy Calvados ja espanjalainen brandy De Jerez, jota käytetään usein sherryn vahvistamiseen. Tavallisen brandyn lisäksi tarjolla on myös 'puristemassa' brandyä, joka tislataan rypäleen kuorista. Grappa Italiasta ja Pisco Etelä-Amerikasta ovat esimerkkejä puristemassasta.
Mitä VS, VSOP ja XO tarkoittavat?
VS tarkoittaa 'Very Special'. Se tarkoittaa, että nuorin Cognac's Vital Watersista on vanhentunut vähintään kaksi vuotta. Kirjaimet määrittää BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), konjakkibrändeistä vastaava viranomainen. Raskaamman maun ansiosta VS toimii hyvin jään ja inkivääritonnikin kanssa.
VSOP tarkoittaa 'Very Superior Old Pale'. VSOP-nimen ansaitsemiseksi tämä kallisarvoinen meripihkanvärinen neste on sekoitettava konjakkiin, joista nuorimman tulee olla vanhentunut vähintään neljä vuotta. VSOP löytyy usein cocktail-resepteistä, koska se on niin monipuolinen.
XO tarkoittaa 'erittäin vanhaa' ja on sekoitus, jossa nuorin brandy on vähintään 6 vuotta vanha.
On huomattava, että ikä ei välttämättä tarkoita laatua, vaikka mitä vanhempi brandy, sitä kalliimpi se on.
Perinteisesti brandy voidaan tarjoilla sellaisenaan tai kivillä. Huippuluokan konjakit ja armagnac-brändit juodaan siistinä, ilman jäätä, jotta ne eivät peitä hienovaraisia makuja. Siitä huolimatta brandy on monipuolinen väkevä alkoholijuoma, josta tulee myös loistava cocktailpohja. Voit napata sekoittimia ja siirappia sekoittaaksesi kosmopoliittista brandyä, brandyn sivuvaunua tai sangria-kuohuviiniä.
Parhaat brandymerkit
Hennessy on yksi maailman tunnetuimmista konjakkibrandymerkeistä. Tämän alkoholin keksi Maurice Hennessy vuonna 1870. Juomasi pullon tyypistä riippuen Hennessy voi tarjota tammi-, vanilja- ja maustemakuja. Hennessy VS on maailman suosituin premium-konjakki. Se on täyteläinen, ja siinä on paahdettujen pähkinöiden ja hedelmien makua, kukkaisia vivahteita, vaniljamaustetta ja paljon tammea.
Remy Martin on toinen kuuluisa konjakkimerkki. Se on sekoitus 1 200 yksittäistä Vital Water -vettä upeista viinitarhoista. Sekoitetun VSOP:n vertailukohtana Remy Martin VSOP Authentic French Brandy on pakko kokeilla. Se antaa pyöreän ja makean tammen maun, joka sopii täydellisesti juotavaksi.
Fundador on konjakki Jerezistä, Espanjasta. Fundador Light on 28 tilavuusprosenttia alkoholia ja sitä kypsytetään amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joita käytettiin aiemmin sherryn tislaamiseen. Tässä brandyssä on kevyt karamelli ja hieman puumainen aromi, jossa on hienovarainen ja pehmeä maku.
