За многе, ракија је алкохолно пиће које воли зрела публика. Замислите старијег човека који седи у плишаној заваљеној кожној фотељи поред ватрене ватре са цигаром у устима - и држи чашу ракије, зар не?
Међутим, ово је веома застарео стереотип. Данас у ракији уживају млади креативци, пословни људи, па чак и маме које раде са пуним радним временом – и, наравно, познати мушкарци у оделима, пушећи цигаре и са пуном сребрном косом.
Без сумње ће многи бити радознали да сазнају више о ракији, а ми смо пронашли све што треба да знате да бисте дошли на вожњу!
Ракија је генерално дестиловано жестоко пиће направљено од ферментисаних воћних сокова. Може се произвести од грожђа или других врста воћа као што су јабуке. Калвадос, писко, армањак и јабука су све врсте ракије. За разлику од коњака, ракија се може производити било где у свету.
Различите врсте ракија
Коњак: Иако је коњак врста ракије, да би стекао ову ознаку мора да испуњава одређене специфичне критеријуме. Као и шампањац, коњак је назван по региону порекла и мора се правити у Шаранти, у француском региону Коњак, са белим грожђем из једног од шест различитих тероара; сорта грожђа Угни Бланц је главни састојак, а грожђе из терроара 'Гранде Цхампагне' је најпожељније! Након дестилације, течности се мешају и одлежавају, што је оно што коњак чини јединственим.
Армагнац: Армањак, сличан коњаку, добио је име по граду у Француској одакле је настао - нешто јужно од града Коњака. Постоји дуже и приступачнија је опција.
Остале врсте укључују америчку ракију од јабуке, која се прави узастопним замрзавањем јабуковаче, а затим уклањањем горњег слоја леда (чиста вода, која остатак духа чини јачим), француску ракију од јабуке Цалвадос и шпанску ракију Де Јерез, која се често користи за јачање шерија. Поред обичне ракије, постоји и ракија од 'комина', која се дестилује од љуски грожђа. Граппа из Италије и Писцо из Јужне Америке су примери комине.
Шта значе ВС, ВСОП и КСО?
ВС је скраћеница за „Врло посебно“. То значи да најмлађи од коњака Витал Ватерс одлежава најмање две године. Слова одређује БНИЦ (Буреау Натионал де л'Интерпрофессион ду Цогнац), ауторитет за ракије од коњака. Због свог тежег укуса, ВС добро делује са мало леда и тоником од ђумбира.
ВСОП значи „Веома супериорни стари бледи“. Да би стекла назив ВСОП, ова драгоцена течност боје ћилибара треба да се помеша са коњаком, од којих најмлађи мора да одлежи најмање четири године. ВСОП се често може наћи у рецептима за коктеле јер је тако свестран.
КСО значи „екстра стара“ и мешавина је у којој најмлађа ракија има најмање 6 година.
Треба напоменути да старост не мора да значи и квалитет, мада што је ракија старија то је скупља.
Традиционално, ракија се може послужити уредно или на камењу. Врхунски коњаци и ракије Армагнац пију се уредно, без леда, да не би прикрили суптилне укусе. Без обзира на то, ракија је свестрано пиће које такође чини одличну базу за коктеле. Можете узети нешто за мешање и сируп да помешате космополитску ракију, приколицу за ракију или пенушаво вино сангрије.
Најбољи брендови ракије
Хеннесси је један од најпознатијих светских брендова коњака. Ово алкохолно пиће је изумео Морис Хенеси 1870. У зависности од врсте флаше коју пијете, Хеннесси може понудити ароме храста, ваниле и зачина. Хеннесси ВС је најпопуларнији врхунски коњак на свету. Пуног је тела са укусима печених орашастих плодова и воћа, цветних нота, зачина ваниле и пуно храста.
Реми Мартин је још један познати бренд коњака. То је мешавина 1.200 појединачних виталних вода из великих винограда. Као мерило за мешани ВСОП, аутентични француски бренди Реми Мартин ВСОП морате пробати. Пружа округли и слатки укус храста који је савршен за чисто пиће.
Фундадор је ракија из Хереза у Шпанији. Фундадор Лигхт је 28% алкохола по запремини и одлежава се у бачвама од америчког храста које су се раније користиле за дестилацију шерија. Ова ракија има лагану карамелну и благо дрвенасту арому суптилног и глатког укуса.
