Dla wielu brandy to alkohol preferowany przez dojrzałą publiczność. Wyobraź sobie starszego mężczyznę siedzącego w pluszowym, rozkładanym skórzanym fotelu obok trzaskającego ognia z cygarem w ustach – i trzyma kieliszek brandy, prawda?
Jest to jednak stereotyp bardzo przestarzały. Dziś brandy jest szeroko spożywana przez młodych twórców, ludzi biznesu, a nawet pracujące na pełen etat mamy – i oczywiście sławni mężczyźni w garniturach, palący cygara i z bujną czupryną siwych włosów.
Bez wątpienia wielu będzie ciekawych, aby dowiedzieć się więcej o brandy, a my znaleźliśmy wszystko, co musisz wiedzieć, aby wybrać się na przejażdżkę!
Brandy to na ogół destylowany alkohol wytwarzany ze sfermentowanych soków owocowych. Można go wytwarzać z winogron lub innych rodzajów owoców, takich jak jabłka. Calvados, pisco, Armagnac i Applejack to wszystkie rodzaje brandy. W przeciwieństwie do koniaku, brandy można produkować w dowolnym miejscu na świecie.
Różne rodzaje brandy
Koniak: Chociaż koniak jest rodzajem brandy, aby zasłużyć na to miano, musi spełniać określone kryteria. Podobnie jak szampan, nazwa koniaku pochodzi od regionu pochodzenia i musi być wytwarzany w Charente, w regionie Cognac we Francji, z białych winogron z jednego z sześciu różnych terroirów; Głównym składnikiem jest odmiana winogron Ugni Blanc, a najbardziej pożądane są winogrona z terroiru „Grande Champagne”! Po destylacji płyny są mieszane i starzone, co czyni koniak wyjątkowym.
Armagnac: Armagnac, podobnie jak koniak, nosi nazwę miasta we Francji, z którego pochodzi – nieco na południe od miasta Cognac. Jest już dostępny i jest tańszą opcją.
Inne rodzaje to amerykańska brandy jabłkowa, wytwarzana poprzez wielokrotne zamrażanie cydru, a następnie usuwanie wierzchniej warstwy lodu (czysta woda, która wzmacnia pozostały alkohol), francuska brandy jabłkowa Calvados i hiszpańska brandy De Jerez, która jest często używana do wzmacniania sherry. Oprócz zwykłej brandy istnieje również brandy „wytłoczynowa”, która jest destylowana ze skórek winogron. Przykładami wytłoków są grappa z Włoch i Pisco z Ameryki Południowej.
Co oznaczają VS, VSOP i XO?
VS oznacza „Bardzo specjalne”. Oznacza to, że najmłodszy z koniakowych wód Vital Waters leżakuje co najmniej dwa lata. Litery są ustalane przez BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), autorytet w dziedzinie koniaków. Ze względu na cięższy smak, VS dobrze komponuje się z odrobiną lodu i tonikiem imbirowym.
VSOP oznacza „Bardzo doskonały stary blady”. Aby zasłużyć na miano VSOP, ten cenny, bursztynowy płyn należy zmieszać z koniakiem, z którego najmłodszy musi leżakować co najmniej cztery lata. VSOP często można znaleźć w przepisach na koktajle, ponieważ jest tak wszechstronny.
XO oznacza „extra old” i jest mieszanką, w której najmłodsza brandy ma co najmniej 6 lat.
Warto zaznaczyć, że wiek nie koniecznie przekłada się na jakość, chociaż im brandy starsza, tym jest droższa.
Tradycyjnie brandy można podawać samą lub na skałach. Wysokiej klasy koniaki i brandy Armagnac pije się w czystej postaci, bez lodu, aby nie maskować subtelnych smaków. Niemniej jednak brandy to wszechstronny alkohol, który stanowi również świetną bazę do koktajli. Możesz wziąć mieszadełka i syrop, aby wymieszać kosmopolityczną brandy, brandy sidecar lub wino musujące sangrię.
Najlepsze marki brandy
Hennessy to jedna z najbardziej rozpoznawalnych na świecie marek brandy koniakowej. Alkohol ten został wynaleziony przez Maurice'a Hennessy'ego w 1870 roku. W zależności od rodzaju butelki, którą pijesz, Hennessy może oferować smaki dębu, wanilii i przypraw. Hennessy VS to najpopularniejszy koniak premium na świecie. Jest pełne, z aromatami prażonych orzechów i owoców, nutami kwiatowymi, przyprawami waniliowymi i dużą ilością dębu.
Remy Martin to kolejna znana marka koniaku. Jest to mieszanka 1200 pojedynczych wód witalnych pochodzących ze wspaniałych winnic. Jako punkt odniesienia dla mieszanych VSOP, Remy Martin VSOP Authentic French Brandy jest koniecznością. Zapewnia okrągły i słodki smak dębu, idealny do picia w stanie czystym.
Fundador to brandy pochodząca z Jerez w Hiszpanii. Fundador Light zawiera 28% alkoholu i dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu, które wcześniej były używane do destylacji sherry. Ta brandy ma lekki karmelowy i lekko drzewny aromat oraz subtelny i gładki smak.
