कई लोगों के लिए, ब्रांडी एक ऐसी भावना है जिसे परिपक्व लोग पसंद करते हैं। कल्पना कीजिए कि एक बूढ़ा आदमी अपने मुँह में सिगार लिए हुए, दहकती आग के पास एक आलीशान चमड़े की आरामकुर्सी पर बैठा है - और उसके हाथ में ब्रांडी का गिलास है, है ना?
हालाँकि, यह एक बहुत पुराना स्टीरियोटाइप है। आज, ब्रांडी का व्यापक रूप से युवा रचनाकारों, व्यापारिक लोगों और यहां तक कि पूर्णकालिक कामकाजी माताओं द्वारा आनंद लिया जाता है - और निश्चित रूप से, सूट पहने, सिगार पीते हुए और चांदी के बालों से भरे सिर वाले प्रसिद्ध पुरुषों द्वारा।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि बहुत से लोग ब्रांडी के बारे में और अधिक जानने के लिए उत्सुक होंगे, और हमने वह सब कुछ पा लिया है जो आपको यात्रा के लिए जानना आवश्यक है!
ब्रांडी आम तौर पर किण्वित फलों के रस से बनी एक आसुत स्पिरिट है। इसका उत्पादन अंगूर या अन्य प्रकार के फलों जैसे सेब से किया जा सकता है। कैल्वाडोस, पिस्को, आर्मग्नैक और एप्पलजैक सभी प्रकार की ब्रांडी हैं। कॉन्यैक के विपरीत, ब्रांडी का उत्पादन दुनिया में कहीं भी किया जा सकता है।
ब्रांडी के विभिन्न प्रकार
कॉन्यैक: हालाँकि कॉन्यैक एक प्रकार की ब्रांडी है, इस पदनाम को अर्जित करने के लिए इसे कुछ विशिष्ट मानदंडों को पूरा करना होगा। शैंपेन की तरह, कॉन्यैक का नाम इसके मूल क्षेत्र के नाम पर रखा गया है और इसे छह अलग-अलग इलाकों में से एक से सफेद अंगूर के साथ, फ्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र में चारेंटे में बनाया जाना चाहिए; उग्नी ब्लैंक अंगूर की किस्म मुख्य घटक है, जिसमें 'ग्रांडे शैम्पेन' टेरोइर के अंगूर सबसे अधिक प्रतिष्ठित हैं! आसवन के बाद, तरल पदार्थ मिश्रित और वृद्ध हो जाते हैं, जो कॉन्यैक को अद्वितीय बनाता है।
आर्मगैक: कॉन्यैक के समान आर्मगैक का नाम फ्रांस के एक शहर के नाम पर रखा गया है, जहां इसकी उत्पत्ति हुई थी - कॉन्यैक शहर के थोड़ा दक्षिण में। यह लंबे समय से मौजूद है और अधिक किफायती विकल्प है।
अन्य प्रकारों में अमेरिकी एप्पलजैक ब्रांडी शामिल है, जो साइडर को बार-बार जमाकर और फिर बर्फ की ऊपरी परत (शुद्ध पानी, जो शेष स्पिरिट को मजबूत बनाता है) को हटाकर बनाई जाती है, फ्रांसीसी सेब ब्रांडी कैल्वाडोस, और स्पेनिश ब्रांडी डी जेरेज़, जिसका उपयोग अक्सर शेरी को मजबूत करने के लिए किया जाता है। साधारण ब्रांडी के अलावा, एक 'पोमेस' ब्रांडी भी होती है, जो अंगूर की खाल से आसवित होती है। इटली से ग्रेप्पा और दक्षिण अमेरिका से पिस्को पोमेस के उदाहरण हैं।
वीएस, वीएसओपी और एक्सओ का क्या मतलब है?
वीएस का मतलब है 'बहुत खास'। इसका मतलब है कि कॉन्यैक के वाइटल वाटर्स में सबसे छोटा बच्चा कम से कम दो साल का है। पत्र बीएनआईसी (ब्यूरो नेशनल डे ल'इंटरप्रोफेशन डु कॉन्यैक), कॉन्यैक ब्रांडीज़ पर प्राधिकारी द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। अपने भारी स्वाद के कारण, वीएस थोड़ी बर्फ और अदरक टॉनिक के साथ अच्छा काम करता है।
वीएसओपी का अर्थ है 'वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल'। वीएसओपी नाम अर्जित करने के लिए, इस बहुमूल्य एम्बर रंग के तरल को कॉन्यैक के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, जिनमें से सबसे छोटे की आयु कम से कम चार वर्ष होनी चाहिए। वीएसओपी अक्सर कॉकटेल व्यंजनों में पाया जा सकता है क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है।
XO का अर्थ है 'अतिरिक्त पुराना' और यह एक मिश्रण है जिसमें सबसे छोटी ब्रांडी कम से कम 6 वर्ष पुरानी है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उम्र का मतलब गुणवत्ता से नहीं है, हालांकि ब्रांडी जितनी पुरानी होगी, उतनी ही महंगी होगी।
परंपरागत रूप से, ब्रांडी को साफ-सुथरा या चट्टानों पर परोसा जा सकता है। हाई-एंड कॉन्यैक और आर्मग्नैक ब्रांडी को साफ-सुथरा, बिना बर्फ के पिया जाता है, ताकि सूक्ष्म स्वाद छिप न जाएं। बहरहाल, ब्रांडी एक बहुमुखी स्पिरिट है जो एक बेहतरीन कॉकटेल बेस भी बनाती है। आप कुछ कॉस्मोपॉलिटन ब्रांडी, ब्रांडी साइडकार, या संग्रिया स्पार्कलिंग वाइन को मिलाने के लिए कुछ स्टिरर और सिरप ले सकते हैं।
सर्वोत्तम ब्रांडी ब्रांड
हेनेसी कॉन्यैक ब्रांडी के दुनिया के सबसे मान्यता प्राप्त ब्रांडों में से एक है। इस स्पिरिट का आविष्कार मौरिस हेनेसी ने 1870 में किया था। आप जिस प्रकार की बोतल पीते हैं उसके आधार पर, हेनेसी ओक, वेनिला और मसाले के स्वाद की पेशकश कर सकता है। हेनेसी वीएस दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रीमियम कॉन्यैक है। यह भुने हुए मेवे और फलों, फूलों के स्वाद, वेनिला मसाले और ढेर सारे ओक के स्वाद से भरपूर है।
रेमी मार्टिन एक अन्य प्रसिद्ध कॉन्यैक ब्रांड है। यह महान अंगूर के बागों से प्राप्त 1,200 व्यक्तिगत वाइटल वाटर का मिश्रण है। मिश्रित वीएसओपी के लिए बेंचमार्क के रूप में, रेमी मार्टिन वीएसओपी ऑथेंटिक फ्रेंच ब्रांडी को अवश्य आज़माना चाहिए। यह एक गोल और मीठा ओक स्वाद प्रदान करता है जो साफ-सुथरा पीने के लिए एकदम सही है।
फंडाडोर जेरेज़, स्पेन की एक ब्रांडी है। फंडाडोर लाइट में मात्रा के हिसाब से 28% अल्कोहल है और इसे अमेरिकी ओक पीपों में रखा जाता है जिनका उपयोग पहले शेरी को डिस्टिल करने के लिए किया जाता था। इस ब्रांडी में हल्की कारमेल और हल्की वुडी सुगंध के साथ सूक्ष्म और चिकना स्वाद है।
