עבור רבים, ברנדי הוא רוח המועדפת על הקהל הבוגר. דמיינו לעצמכם אדם מבוגר יושב בכורסת עור קטיפה שוכבת ליד מדורה שואגת עם סיגר בפה - והוא מחזיק כוס ברנדי, נכון?
עם זאת, זהו סטריאוטיפ מיושן מאוד. כיום, ברנדי נהנה רבות על ידי קריאייטיב צעירים, אנשי עסקים, ואפילו אמהות עובדות במשרה מלאה - וכמובן, על ידי גברים מפורסמים בחליפות, מעשנים סיגרים ועם ראש מלא של שיער כסוף.
אין ספק שרבים יהיו סקרנים ללמוד עוד על ברנדי, ומצאנו את כל מה שאתה צריך לדעת כדי לבוא לרכיבה!
ברנדי הוא בדרך כלל אלכוהול מזוקק העשוי ממיצי פירות מותססים. ניתן להפיק אותו מענבים או סוגים אחרים של פירות כמו תפוחים. קלבדוס, פיסקו, ארמניאק ותפוחים הם כל סוגי הברנדי. בניגוד לקוניאק, ניתן לייצר ברנדי בכל מקום בעולם.
סוגים שונים של ברנדי
קוניאק: למרות שקוניאק הוא סוג של ברנדי, כדי לזכות בתואר זה הוא חייב לעמוד בקריטריונים ספציפיים מסוימים. כמו שמפניה, קוניאק נקרא על שם אזור מוצאו וחייב להיעשות ב-Charente, במחוז קוניאק בצרפת, עם ענבים לבנים מאחד משישה טרוארים שונים; זן הענבים Ugni Blanc הוא המרכיב העיקרי, כאשר הענבים מאזור 'גרנדה שמפניה' הם הנחשקים ביותר! לאחר הזיקוק, הנוזלים מעורבבים ומתיישנים, וזה מה שמייחד את הקוניאק.
ארמניאק: ארמניאק, בדומה לקוניאק, נקרא על שם עיירה בצרפת ממנה הוא מקורו - מעט דרומית לעיירה קוניאק. זה קיים זמן רב יותר והוא אופציה משתלמת יותר.
סוגים אחרים כוללים את ברנדי ג'ק התפוחים האמריקאי, המיוצר על ידי הקפאת סיידר חוזרת ונשנית ולאחר מכן הסרת שכבת הקרח העליונה (מים טהורים, שגורמים לשארית האלכוהול לחזק יותר), ברנדי התפוחים הצרפתי Calvados, והברנדי הספרדי דה ז'רז, המשמש לעתים קרובות לחיזוק שרי. בנוסף לברנדי הרגיל, יש גם ברנדי 'פומסה', שזוקקים מקליפות ענבים. גראפה מאיטליה ופיסקו מדרום אמריקה הן דוגמאות לחרבן.
מה המשמעות של VS, VSOP ו-XO?
VS ראשי תיבות של 'מאוד מיוחד'. המשמעות היא שהצעיר ביותר מבין המים החיוניים של קוניאק מיושן לפחות שנתיים. האותיות נקבעות על ידי BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), הרשות לברנדי קוניאק. בשל טעמו הכבד יותר, VS עובד היטב עם קצת קרח וטוניק ג'ינג'ר.
VSOP פירושו 'מאוד מעולה ישן חיוור'. על מנת לזכות בשם VSOP, יש לערבב את הנוזל היקר הזה בצבע ענבר עם קוניאק, שהצעיר שבהם חייב להתיישן לפחות ארבע שנים. לעתים קרובות ניתן למצוא VSOP במתכוני קוקטיילים מכיוון שהוא כל כך תכליתי.
XO פירושו 'מבוגר במיוחד' והוא תערובת שבה הברנדי הצעיר ביותר הוא בן 6 שנים לפחות.
יש לציין שגיל לא בהכרח אומר איכות, אם כי ככל שהברנדי ישן יותר, כך הוא יקר יותר.
באופן מסורתי, ניתן להגיש ברנדי מסודר או על הסלעים. קוניאק יוקרתי וברנדי ארמניאק שותים בצורה מסודרת, ללא קרח, כדי לא להסוות את הטעמים העדינים. עם זאת, ברנדי הוא אלכוהול רב תכליתי שגם מהווה בסיס קוקטיילים נהדר. אתה יכול לקחת כמה בוחשים וסירופ כדי לערבב קצת ברנדי קוסמופוליטי, ברנדי צדדי או יין מבעבע של סנגריה.
מותגי הברנדי הטובים ביותר
הנסי הוא אחד המותגים המוכרים בעולם של ברנדי קוניאק. רוח זו הומצאה על ידי מוריס הנסי בשנת 1870. בהתאם לסוג הבקבוק שאתה שותה, הנסי יכול להציע טעמי עץ אלון, וניל ותבלינים. Hennessy VS הוא הקוניאק הפרימיום הפופולרי ביותר בעולם. הוא בעל גוף מלא עם טעמים של אגוזים ופירות קלויים, תווים פרחוניים, תבלין וניל והרבה עץ אלון.
רמי מרטין הוא עוד מותג קוניאק מפורסם. זהו תערובת של 1,200 מים חיוניים בודדים מכרמים גדולים. בתור אמת מידה עבור VSOP מעורב, רמי מרטין VSOP ברנדי צרפתי אותנטי הוא חובה לנסות. הוא מספק טעם עץ אלון עגול ומתוק המושלם לשתייה מסודרת.
Fundador הוא ברנדי מירז, ספרד. Fundador Light הוא 28% אלכוהול בנפח והוא מיושן בחביות עץ אלון אמריקאי ששימשו בעבר לזיקוק שרי. לברנדי הזה ניחוח קרמלי בהיר ומעט עצי עם טעם עדין וחלק.
