Beth yw ICEWINE / Eiswein? --- Canllaw Cyflym
Gwin iâ yw Icewine mewn gwledydd Saesneg eu hiaith, ac Eiswein yn yr Almaen ac Awstria. Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae'n win wedi'i wneud o rawnwin wedi'i rewi. Yn gyffredinol, mae gwin iâ yn cyfeirio at y gwin melys a wneir o rawnwin sydd wedi'u rhewi'n galed wrth eu casglu. Nawr mae gwin iâ yn cael ei gynhyrchu'n bennaf yn yr Almaen, Awstria a Chanada. Gellir nodi tarddiad gwin iâ yn glir fel rhanbarth yr Almaen ac Awstria, ond nid yw'r wlad wreiddiol wedi'i dilysu'n gywir. Yn y testunau a gofnodwyd, mae llawer o bobl yn ystyried gwinllan Franconia yn yr Almaen fel y man cychwyn. Dywedir, mor gynnar â dau gan mlynedd yn ôl, bod gwinllan Franconia wedi dioddef rhew sydyn ym 1794, a'r grawnwin mewn darnau Wedi'u rhewi ar y canghennau, yn y diwedd, er mwyn lleihau colledion, roedd yn rhaid i'r tyfwyr gwin anobeithiol ddal y meddylfryd o roi cynnig arni, dewis a gwasgu'r grawnwin wedi'u rhewi yn ofalus, a'u heplesu yn ôl y dull traddodiadol lleol i wneud gwin. Daeth â syndod mawr i’r tyfwyr gwin: daeth gwin llawn corff â blas unigryw allan yn ddramatig.
Yn yr Almaen, mae gwin iâ ( Eiswein ) yn perthyn i'r radd Qmb o ddosbarthiad ansawdd gwin, sy'n cael ei reoli'n llym gan gyfreithiau a rheoliadau perthnasol. Mae'r diffiniad o win iâ yn yr Almaen yn pwysleisio rhewi naturiol. Mae cyfraith yr Almaen yn nodi bod yn rhaid cadw'r grawnwin ar gyfer bragu gwin iâ ar y canghennau a'u rhewi am fwy na 6 awr o dan amodau naturiol islaw 8 gradd Celsius.
Yng Nghanada, mae'r diffiniad o win iâ gan CVA (Canadian Vintners Association) yn seiliedig yn bennaf ar y diffiniad o win iâ ( gwin iâ ) gan VQA ( Vine Merchants Quality Alliance ): wedi'i fragu o rawnwin sydd wedi'u rhewi'n naturiol ar y winwydden o dan -8 ° C o win. Pan fydd y grawnwin wedi'u rhewi i gyflwr solet, mae eu siwgr a'u blas wedi'u crynhoi. Ar yr adeg hon, maent yn cael eu gwasgu, ac mae ychydig bach o sudd grawnwin crynodedig yn llifo allan. Mae'r sudd grawnwin hwn yn cael ei eplesu'n araf a'i botelu ar ôl ychydig fisoedd. Yn ystod y broses wasgu gyfan, y byd y tu allan Rhaid cadw'r tymheredd yn is na -8 ° C.
Mae gan win iâ ofynion llym iawn ar dymheredd, ac mae amser cynhaeaf priodol yn bwysig iawn ar gyfer gwin iâ. Dylai'r tymheredd casglu delfrydol fod yn -10 ° C i -13 ° C, oherwydd gall grawnwin gael y cynnwys siwgr a'r blas mwyaf delfrydol ar y tymheredd hwn. Hefyd oherwydd hyn, mae cynhyrchu gwin iâ yn hynod o anodd ar y tywydd, a dim ond mewn blwyddyn y gellir ei gynhyrchu gyda thywydd addas, felly mae cynhyrchu gwin iâ bob amser wedi bod yn isel iawn.
Ar ôl mwy na 200 mlynedd o gronni profiad a datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg ddynol, mae ansawdd gwin iâ yn gwella o ddydd i ddydd, ac yn raddol daeth y gorau ymhlith gwinoedd. Oherwydd y tywydd, mae'r gwin iâ go iawn yn aml yn cael ei gynhyrchu mewn gwindai Almaeneg ac Awstria bob ychydig flynyddoedd neu hyd yn oed ddeng mlynedd, ac yna gellir bragu cynnydd Canada, oherwydd ei amodau naturiol digymar, bron bob blwyddyn Ar gyfer gwin iâ, mae rhanbarth Niagara (Niagara) yn Ontario wedi dod yn ardal cynhyrchu gwin iâ enwocaf yn y byd. Yn benodol, yn yr International Wine and Spirits Expo ( VinExpo ) a gynhaliwyd yn Bordeaux ym mis Mehefin 1991 , enillodd Vidal Icewine ( Vidal Icewine ) a gynhyrchwyd gan yr arloeswr gwin iâ o Ganada Yunling Ice Wine ( Inniskillin ) y wobr gyntaf. Mae gwobr uchaf yr arddangosfa wedi ennill sylw'r byd gyda'i ansawdd uchaf. Mae ail-dynnu sylw pawb at yr amrywiaeth win hynafol hon hefyd wedi dod ag anrhydedd a datblygiad mawr i'r diwydiant gwin anadnabyddus yng Nghanada. Heddiw, mae Canada wedi dod yn gynhyrchydd gwin iâ mwyaf y byd, ac mae gwin iâ wedi dod yn win mwyaf cynrychioliadol yn niwydiant gwin Canada.
Mathau grawnwin ar gyfer gwin iâ
I ddewis gwin iâ eithaf da, y peth cyntaf i edrych arno yw ei amrywiaeth grawnwin. Yn yr Almaen, mae'r mathau o rawnwin a ddefnyddir i wneud gwin iâ fel arfer yn cynnwys Riesling, Scheurebe, Muskateller, Muller-Thurgau, Gewurztraminer, Dyfrgi Plus (Ortega). Yng Nghanada, mae mathau o rawnwin gwin iâ fel arfer yn defnyddio Riesling, Vidal, Gewurztraminer, Pinot Gris, Chardonnay, Gamay a Merlot. )aros.
Pedwar math o rawnwin ar gyfer gwin iâ:
- Riesling
Mae'n goron ar fathau o rawnwin gwin iâ, mae'n gyfoethog mewn aroglau blodau a ffrwythau, yn gain ac yn ysgafn, ac mae ganddo asidedd uchel yn ei hanfod. Ond mae Riesling yn anodd ei dyfu. Mae angen hinsawdd hir, oer arno i ddatblygu ei flas cain a chynnal asidedd uchel yn y grawnwin. A gall yr asidedd hwn gydbwyso melyster y gwin iâ yn dda, gan wneud y gwin iâ yn llawn corff ac yn aml-haenog.
- Vidal
Dyma'r amrywiaeth a ddefnyddir fwyaf o win iâ Canada, gyda chroen trwchus ac arogl cryf. Mae'n hybrid o Ugni -Blanc a Seyval Blanc. Er ei fod yn tarddu o Ffrainc, mae bron wedi diflannu yn Ffrainc. , oherwydd ei wrthwynebiad oer cryf, mae wedi'i blannu'n eang yng Nghanada ac mae wedi dod yn amrywiaeth grawnwin symbolaidd yng Nghanada. Mae Vidal yn addas iawn ar gyfer oerfel difrifol, ond nid yw arogl y gwin iâ a gynhyrchir yn gyfoethog ac yn ysgafn, ac oherwydd ei bod yn anodd cynnal yr asidedd yn y grawnwin, mae'r blas fel arfer yn seimllyd.
- Gewurztraminer
Yn tarddu yn nhalaith Eidalaidd Tyrol, mae'n adnabyddus am ei aroglau ffrwythau pwerus, sy'n gallu mynegi naws y pridd a'r cynhaeaf. Yn Alsace (Alsace) yn aml yn cael ei ddefnyddio i fragu ansawdd uchel yn hwyr-cynhaeaf gwin gwyn melys. Yn yr Almaen, Awstria a Chanada, fe'i defnyddir hefyd i fragu gwin iâ, ond oherwydd bod gan y gwin iâ a gynhyrchir gan Gewürztraminer ddigon o arogl siwgr a ffrwythau, ond yn aml nid oes ganddo ddigon o asidedd, nid yw mor cael ei ddefnyddio wrth gynhyrchu gwin iâ â Riesling a Vidal. eang.
- Scheurebe
Fe'i defnyddir yn aml i fragu gwinoedd uwchlaw lefel Auslese. Mae'n fwy hyblyg i'r tywydd rhewllyd yn yr Almaen na Riesling. Riesling mawr. Yn yr Almaen, mae llawer o winoedd iâ yn cael eu gwneud o'r amrywiaeth hwn o rawnwin. Ond ni all y blas na'r cymeriad cain gyd-fynd â'r amrywiaeth fonheddig Riesling.
label gwin iâ
Label gwin gwin iâ a fewnforiwyd o Ganada:
1. Mae'r gair VQA wedi'i farcio o dan geg y botel win. Mae gan VQA (Cynghrair Ansawdd Vintegrity) ddarpariaethau cyfreithiol ac asiantaethau ardystio wedi'u rheoleiddio'n dda ar gyfer y mathau o rawnwin, planhigfeydd grawnwin, ffynonellau grawnwin, safonau cynaeafu, gofynion cynhyrchu ac ardystiad ansawdd cynnyrch y gwin iâ ardystiedig. Dim ond trwy ddilyn VQA yw'r gwir Felly, wrth brynu, ceisiwch ddewis gwin iâ Canada gyda'r gair VQA, a fydd â gwell gwarant am yr ansawdd.
2. Rhaid cydnabod y gair ICEWINE ar y prif label gwin. Sylwch nad yw'n ' ICE WINE ' ar wahân. Yn gyffredinol, cynhyrchir 'gwin Iâ' trwy rewi grawnwin yn artiffisial, a fydd yn wahanol i rawnwin wedi'u rhewi'n naturiol o ran cynnwys siwgr a blas.
3. Yn gyffredinol, mae gan y prif label gwin wybodaeth fel enw'r cynhyrchydd, amrywiaeth grawnwin, blwyddyn, cynhwysedd, cynnwys alcohol, a man tarddiad.
Label gwin gwin iâ wedi'i fewnforio o'r Almaen:
1. Rhaid i'r prif label gwin gael cynllun rheoli ansawdd Qualitaetswein mit Praedikat ( QmP ) a geiriau Eiswein. Er mwyn sicrhau mai'r hyn rydych chi'n ei brynu yw'r gwin iâ o ansawdd uchel Eiswein yn system QmP yr Almaen , nid graddau eraill o win.
2. Mae'r prif label gwin yn gyffredinol yn cynnwys enw'r gwindy, blwyddyn, amrywiaeth grawnwin, man casglu grawnwin, gwlad wreiddiol, cyfarwyddiadau llenwi gwindy, cynnwys alcohol, cod rheoli ansawdd y llywodraeth, cyfeiriad gwindy, rhanbarth gwin, a chynhwysedd potelu.
Awgrymiadau:
Cynghrair Ansawdd Vintners (VQA)
VQA (Cynghrair Ansawdd Vintners) - Cynghrair Ansawdd Vintners. Dyma'r system appellation of origin ar gyfer gwin Canada, sy'n caniatáu i ddefnyddwyr benderfynu a yw'r grawnwin sy'n gwneud y gwin yn dod o Ganada. Mae gan Ganada ddau o'r rhanbarthau gwin pwysicaf: Ontario a British Columbia. Yn ôl adran VQA, mae tair Ardal Ddiwylliannol Ddynodedig (DVA) yn Ontario a phedair Ardal Ddiwylliannol Ddynodedig yn British Columbia.
Yn Ontario, mae'r VQA yn ffederasiwn annibynnol o windai, tyfwyr grawnwin, yr LCBO, a sefydliadau academaidd, arlwyo ac ymchwil. Un o gynhyrchwyr gwin iâ enwocaf Canada yw Penrhyn Niagara.
Mae gan y VQA ofynion cyfreithiol llym ar gyfer enwau daearyddol ac amrywogaethol gwinoedd.
v Rhaid i'r gwin gael ei wneud o fathau clasurol o rawnwin Ewropeaidd fel Chardonnay, Pinot Grigio neu Riesling, neu hybridau elitaidd;
v Os defnyddir dynodiad amrywogaethol, rhaid i'r gwin gynnwys o leiaf 85% o'r amrywogaeth hwnnw a rhaid i'r gwin arddangos prif nodweddion yr amrywogaeth hwnnw;
v Rhaid i bob math o rawnwin gyrraedd isafswm cynnwys siwgr naturiol penodol ar adeg y cynhaeaf. Mae gan wahanol winoedd, gan gynnwys gwinoedd pwdin a gwinoedd iâ, yn ogystal â gwinoedd a enwir mewn gwinllan neu winoedd potel-chateau, lefelau siwgr gwahanol.
v Rhaid i win potel Chateau fod wedi'i wneud 100% o rawnwin sy'n berchen i neu'n cael ei reoli gan y gwindy yn yr ardal gwinwydd.
v Os defnyddir dynodiad gwinllan, rhaid i leoliad y winllan fod o fewn ardal dyfu gymeradwy a rhaid i'r holl rawnwin ddod o'r winllan honno 100%.
Yn ogystal, rhaid i'r gwin gael ei farnu gan banel arbenigol annibynnol, a dim ond y gwin sy'n bodloni'r safon all gael y dynodiad VQA. Gellir argraffu medaliwn VQA ar y botel ar winoedd o'r fath. Yn ogystal, gellir dyfarnu Medal Aur VQA i winoedd o ansawdd arbennig o ardderchog ar ôl cael eu hadnabod gan banel blasu VQA.
System raddio ar gyfer gwinoedd Almaeneg
Yn yr Almaen, rhennir gwin yn bedair gradd fel a ganlyn.
1. Tafelwein : Gwin bwrdd cyffredin, nad yw wedi'i nodi â tharddiad yn gyffredinol, yw'r gwin bwrdd mwyaf cyffredin.
2. Landwein : gwin bwrdd rhanbarthol, gwin bwrdd sy'n gofyn am nodi'r man tarddiad.
3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete : QbA ar gyfer gwin byr o ansawdd
4. Qualitaetswein mit Praedikat : QmP ar gyfer gwin byr o ansawdd arbennig
Y pedwerydd QmP ( Qualitaetswein mit Praedikat ) yw'r radd fwyaf heriol. Yn y QmP hwn ( Qualitaetswein mit O fewn gradd Praedikat, mae 6 gradd wahanol o gynhyrchion yn ôl aeddfedrwydd y grawnwin, gan gynnwys yr Eiswein y soniasom amdano .
Rhif 1 Kabinett : Casgliad. Mae'r radd hon wedi'i gwneud o rawnwin aeddfed llawn.
Rhif 2 Spatlese : cynhaeaf hwyr. Fel y mae'r enw'n awgrymu, caiff ei gynaeafu yn hwyrach na'r casgliad, fel arfer tua 10 diwrnod, fel bod y grawnwin yn cynnwys cynnwys siwgr uwch.
Rhif 3 Auslese : Sylw. Mae amser cynaeafu'r radd hon yn hwyrach nag amser y cynhaeaf hwyr, a rhaid dewis y grawnwin fesul criw wrth gynaeafu. Gall nifer fach o rawnwin sy'n cyrraedd y radd hon fod wedi'u heintio ychydig â phydredd nobl, gyda rhywfaint o lwydni pydredd nobl ar yr wyneb.
Rhif 4 Beerenauslese : BA yn fyr. Detholiad grawn, mae hwn yn wirod wedi'i wneud o rawnwin pydredd nobl, oherwydd dim ond y grawnwin hynny sydd wedi pydru'n fonheddig sy'n cael eu dewis wrth gynaeafu, ac mae angen dewis y grawnwin fesul un, felly mae ganddo'r enw dewis grawn.
Rhif 5 Trockenbeerenauslese : I'w gadarnhau yn fyr. Wedi'u gwneud o rawnwin â phydredd nobl dwfn, mae'r grawnwin yn colli tua 95% o'u lleithder, a'r gwin sy'n deillio o hyn hefyd yw'r melysaf.
Rhif 6 Eiswein : ice wine. Mae braidd yn arbennig yn y radd QmP. Mae'n cael ei fragu â grawnwin ' glân ' nad ydynt wedi'u heintio â pydredd nobl , ac mae angen grawnwin wedi'u rhewi a ddewiswyd â llaw wedi'u dewis o'r canghennau . Mae cyfraith yr Almaen yn mynnu bod ei chynnwys siwgr yr un fath â chynnwys BA. Yn union oherwydd system o'r fath y mae ansawdd uwch gwin iâ Almaeneg wedi'i warantu.
Mathau o win iâ
Y prif fath o win iâ yn yr Almaen ac Awstria yw'r gwin iâ cyffredin, sy'n dal i fod yn win (gwin di-pefriog). Fe'i gwneir o rawnwin gwyn wedi'i rewi yn y dull cynhyrchu gwin iâ mwyaf traddodiadol. Mae gwirod iâ hefyd yn drech yng Nghanada.
Gan nad yw gwin iâ Canada wedi'i rwymo gan draddodiad, mae'r mathau o win iâ yn parhau i gynyddu wrth i wineries Canada fwrw ymlaen. Mae gwin iâ coch wedi'i wneud o rawnwin coch wedi dod i'r amlwg yn raddol yng Nghanada yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ond nid yw'r swm yn fawr. Dywedir iddo gael ei ddatblygu'n arbennig i ddarparu ar gyfer seicoleg defnyddwyr hoffter y farchnad Asiaidd am win coch. Oherwydd bod gan win iâ coch awyrgylch Nadoligaidd, ymatebodd y farchnad yn dda. Mae gwin iâ coch yn cael ei wneud yn bennaf o fathau Cabernet Franc a Merlot, gyda sudd coch rhosyn, arogl aeron coch, blas melys a sur.
Hefyd o dan ddatblygiad cyflym technoleg cynhyrchu, lansiodd cwmni Yunling Icewine (Inniskillin) Pefriog Icewine yn y mileniwm. Gan anelu at farchnad Dwyrain Asia, rydym hefyd wedi datblygu gwin iâ oed derw (gwin iâ oed derw), sy'n cyfuno arogl casgenni ffrwythau a derw, ac mae'n felys a melys!
Yna mae'r Gwin Iâ Siocled dyfeisgar (gwirod siocled wedi'i eplesu â gwin iâ) a'r gwin iâ poeth aruthrol ( Icewine wedi'i ddistyllu â phupur chipotle ).
Crefft gwin iâ - mae ' ymddiswyddo ' gambl
Mae gan win iâ ei amodau tymheredd penodol o bigo i fragu. Mae cyfraith yr Almaen yn nodi bod yn rhaid cadw'r grawnwin ar gyfer bragu gwin iâ ar y canghennau a'u rhewi am fwy na 6 awr o dan amodau naturiol islaw 8 gradd Celsius. Fel arfer ni chaiff grawnwin o'r fath eu cynaeafu tan ganol i ddiwedd mis Rhagfyr neu fis Ionawr y flwyddyn ganlynol. Er mwyn sicrhau bod y casglu a'r gwasgu yn cael eu cwblhau ar dymheredd o tua minws 8 gradd Celsius, mae casglu grawnwin yn gyffredinol yn dechrau am 3 o'r gloch y bore, ac mae'r pigo wedi'i gwblhau cyn i'r haul ddod allan. Rhaid anfon y grawnwin wedi'u casglu i'r gwindy yn fuan . , Gwasgu, cadw'r dŵr mewn cyflwr wedi'i rewi a gwasgu allan y sudd mwy crynodedig yn y grawnwin. Mae'r sudd wedi'i wasgu mor gludiog â mêl, ac mae'n llifo'n araf i danciau eplesu bach ar gyfer eplesu tymheredd isel. Oherwydd y cynnwys siwgr uchel a thymheredd isel, mae'r broses eplesu hon yn araf iawn, yn aml cyhyd â sawl mis.
Yn y bôn, mae cynhyrchu gwin iâ yn y ffordd draddodiadol hon yn gambl “tynged”, oherwydd nid yw tywydd oer sydyn yn digwydd bob blwyddyn, a rhaid i'r grawnwin aeddfed bob amser aros ar y gangen a'i gadw rhag cael ei ddifetha. Wedi'i ddifrodi a'i bydru, ac yn nhymor yr hydref, gall glaw hydref a all ddisgyn ar unrhyw adeg neu adar yn dwyn bwyd wneud i ddymuniadau da bragu gwin iâ ddod yn ddrwg. Yn ogystal, hyd yn oed os daw'r oerfel yn ôl y disgwyl, bydd storm eira yn gwastraffu'r holl ymdrechion blaenorol yn ystod yr oriau neu ddwsinau o oriau yn aros am yr eiliad cynaeafu gorau! O dan amodau mor anodd, hyd yn oed mewn blynyddoedd sy'n addas ar gyfer cynhyrchu gwin iâ, mae'r allbwn yn druenus o fach. Dim ond tua 100 potel o win iâ o ansawdd uchel yr hectar o dir y gall llawer o wineries Almaeneg eu cynhyrchu (yn gyffredinol, allbwn gwin o ansawdd uchel yw 6,000 o boteli yr hectar. Gwin neu ddau), mae'n werthfawr iawn!
Oherwydd natur arbennig y broses bragu gwin iâ a nodweddion y grawnwin ar dymheredd isel, mae amser cynaeafu priodol yn bwysig iawn ar gyfer gwin iâ. Dylai'r tymheredd casglu delfrydol fod yn -10 ° C i -13 ° C, oherwydd po isaf yw tymheredd y grawnwin, y gorau yw'r crynodiad o siwgr a blas, ond os yw'r tymheredd yn rhy isel, bydd yn effeithio ar wasgu'r sudd grawnwin, felly yn yr ystod tymheredd hwn gellir cael y cynnwys siwgr a blas sudd grawnwin yn gymharol optimaidd. Pan arhosodd y tyfwyr gwin yn yr oerfel difrifol gyda disgwyliad, tan yr eiliad cyn codiad haul, pan oedd y grawnwin ar eu gorau, ac yn gyflym yn dewis y grawnwin wedi'u rhewi crynodedig â llaw, roedd y tyfwyr gwin yn fflysio â chyffro, oherwydd eu bod wedi gweld eu hunain Mae'r gwin iâ gorau yn felys a persawrus, neu felys a sur, cain a chain. Wrth gynaeafu, mae'r tymheredd ar y safle a chyflwr y grawnwin bron wedi pennu arddull ac ansawdd y rhodd hon gan Dduw.
Mae cynnwys siwgr yn newid gyda thymheredd
Tymheredd ℃ -6-7-8-9-10-11-12-13-14 Siwgr % 293336394346495256
blasu gwin iâ
Mae hylif gwin iâ yn topaz, melyn euraidd neu ambr dwfn, ac mae ganddo flas cryf a melys. Mae hefyd yn addas i'w yfed yn ifanc, yn gyffredinol gydag arogl ffrwythau ffres, blas crisp a glân. Mae gwin iâ sydd wedi bod ychydig yn hŷn yn tueddu i fod â dyfnder, cymhlethdod a dwyster ffrwythau gwell. Gyda heneiddio parhaus, mae'r asidedd crynodedig naturiol yn cyflwyno cydbwysedd cyson a pharhaus, unigryw a chytûn. Y prif amrywiaeth grawnwin o win iâ mân yw Riesling yn bennaf. Yn ystod y broses dwf, gall Riesling gynnal yr asidedd yn well, er mwyn cydbwyso melyster y gwin iâ yn unol â hynny, gan wneud y gwin yn llawn corff a chytbwys, felly mae ganddo botensial da. Gellir yfed gwin iâ ar ei ben ei hun neu gyda ffrwythau ffres, caws cryf, siocled, foie gras a ffrwythau sych. Mewn bwyd gorllewinol, gwin iâ yw'r gêm orau ar gyfer pwdin.
tymheredd gweini gwin iâ yn gyffredinol 4 ~ 8 ℃ . Rhowch y gwin iâ mewn bwced iâ am bymtheg munud neu yn yr oergell am ddwy awr cyn yfed. Ar ôl agor ac yfed, os oes unrhyw fwyd dros ben, gallwch selio'r botel win a'i roi yn yr oergell. Yn gyffredinol, mae'n well ei yfed o fewn 3 i 5 diwrnod, oherwydd bydd y gwin iâ yn ocsideiddio'n raddol ar ôl dod i gysylltiad â'r aer, a fydd yn amlwg yn effeithio ar arogl a blas y gwin iâ. Blas. Fodd bynnag, os nad ydych yn rhy benodol, gallwch ei gadw am hyd at 1 i 2 wythnos.
Mae gan win iâ persawrus a dymunol botensial storio hefyd. Gellir mwynhau gwin iâ â label VQA Canada ar ôl ei brynu, a gellir ei storio hefyd am 5-8 mlynedd. Mae gan rai gwinoedd iâ o ansawdd gwell hyd yn oed y gallu i heneiddio am 10 neu hyd yn oed fwy nag 20 mlynedd, tra bod gan winoedd iâ gorau gapasiti storio o fwy na 50 mlynedd yn aml. Gallu. Mae dull storio gwin iâ yr un fath â dull gwinoedd eraill. Mae'n addas ar gyfer storio o dan amodau oer, tymheredd cyson, tywyll, ac amodau sy'n amsugno sioc. Rhaid iddo gael ei oeri mewn gwledydd trofannol ac isdrofannol.
gyfrinach botel
Oherwydd allbwn bach gwin iâ, cyfaint cyffredinol y botel yw 500ml, 375ml, 200ml neu 50ml, ond y mwyaf cyffredin yw 375ml, sef dim ond hanner cynhwysedd poteli gwin safonol cyffredin, felly yn gymharol siarad, bydd pris pob potel yn is ac yn haws ei dderbyn gan y farchnad. O ystyried hyn, mae poteli cynhwysedd bach wedi dod yn ddewis cyffredin i gynhyrchwyr gwin iâ. Wrth gwrs, er ei fod yn hanner potel, mae'r pris yn dal i fod yn llawer uwch na phris gwin cyffredin. Pris cyfartalog gwin iâ 375ml yn Ontario yw US$45, ac mae'r pris cyfanwerthol yn fy ngwlad fel arfer yn cyrraedd 350-420 yuan. Mae'n anodd gwarantu ansawdd gwin iâ islaw pris penodol. Ar hyn o bryd, y gwin iâ drutaf yn y byd ddylai fod y swp cyntaf o win iâ Meritage a gynhyrchwyd gan windy Royal DeMaria yn Ontario. Mae pris pob hanner potel (375ml) tua 395 o ddoleri Canada.
Yn ogystal, mae poteli gwin iâ yn gyffredinol main, a gyda'r siâp hwn, ni fydd 375ml yn edrych yn rhy fach o ran effeithiau gweledol. Mae dau siâp potel cyffredin, mae un yn fersiwn hir yn debyg i siâp potel Alsace, hynny yw, mae corff y botel yn trawsnewid yn esmwyth i wddf y botel mewn siâp côn; y llall yw'r fersiwn hirfaith o fersiwn siâp potel Bordeaux, mae corff a gwddf y botel yn silindrog, gydag ysgwydd amlwg.
I yfed gwin iâ, yn gyffredinol gallwch ddefnyddio gwydrau gwin gwyn cyffredin, sbectol Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), gwydrau gwin pwdin cyffredin, gwydrau gwin gwyn melys pydredd bonheddig Sauternes, a gwydrau gwin porthladd vintage. Fodd bynnag, y gwydr gwin mwyaf addas yw'r gwydr gwin arbennig ar gyfer gwin iâ yn y gyfres Vinum Extreme a gynhyrchwyd gan y cwmni o Awstria RIEDEL yn 2000. Cwmni RIEDEL Awstria yw gwneuthurwr gorau'r byd o sbectol win grisial. Dyluniwyd a chynhyrchwyd y gwydr gwin hwn o dan gydweithrediad agos Donald Ziraldo, un o sylfaenwyr Inniskillin, y cynhyrchydd gwin iâ mwyaf rhagorol yng Nghanada, a George Riedel, olynydd 10fed cenhedlaeth cwmni RIEDEL Awstria. Fel y dywedodd Karl Kaiser, arloeswr yn niwydiant gwin Canada a ddaeth â'r cysyniad o win iâ Awstria i Ganada: 'Mae'r gwydr hwn yn ymgorffori'n berffaith arwyddocâd ac arddull gwin iâ Inniskillin'.
