ICEWINE/Eiswein là gì? --- Hướng dẫn nhanh
Rượu đá là Icewine ở các nước nói tiếng Anh và Eiswein ở Đức và Áo. Đúng như tên gọi, nó là một loại rượu được làm từ nho đông lạnh. Nói chung, rượu vang đá là loại rượu ngọt làm từ nho đã được đông lạnh cứng khi hái. Hiện nay rượu vang đá chủ yếu được sản xuất ở Đức, Áo và Canada. Nguồn gốc của rượu vang đá có thể được xác định rõ ràng là vùng Đức và Áo, nhưng quốc gia xuất xứ cụ thể vẫn chưa được xác minh chính xác. Trong các văn bản ghi lại, vườn nho Franconia ở Đức được nhiều người coi là nơi xuất xứ. Người ta nói rằng ngay từ hai trăm năm trước, vườn nho Franconia đã phải hứng chịu một đợt sương giá đột ngột vào năm 1794, khiến những quả nho bị đóng băng thành từng mảnh trên cành, cuối cùng, để giảm tổn thất, những người trồng nho tuyệt vọng đã phải giữ tâm lý thử một lần, cẩn thận hái và ép những quả nho đông lạnh, rồi lên men theo phương pháp truyền thống địa phương để làm rượu. Nó mang đến một bất ngờ lớn cho những người trồng rượu: một loại rượu đậm đà với hương vị độc đáo đã ra đời một cách ngoạn mục.
Ở Đức, rượu đá (Eiswein) thuộc loại phân loại chất lượng rượu Qmb, được kiểm soát chặt chẽ bởi các luật và quy định liên quan. Định nghĩa về rượu vang đá ở Đức nhấn mạnh đến sự đông lạnh tự nhiên. Pháp luật Đức quy định nho để nấu rượu đá phải được giữ trên cành và đông lạnh hơn 6 giờ trong điều kiện tự nhiên dưới âm 8 độ C.
Ở Canada, định nghĩa về rượu vang đá của CVA (Hiệp hội Vintners Canada) chủ yếu dựa trên định nghĩa về rượu vang đá (icewine) của VQA (Liên minh chất lượng thương gia nho): được ủ từ nho được đông lạnh tự nhiên trên cây nho ở nhiệt độ dưới -8°C. Khi nho được đông lạnh ở trạng thái rắn, đường và hương vị của chúng sẽ đậm đặc hơn. Lúc này, chúng được ép và một lượng nhỏ nước nho cô đặc chảy ra. Nước nho này được lên men từ từ và đóng chai sau vài tháng. Trong toàn bộ quá trình ép, nhiệt độ bên ngoài phải được giữ ở mức dưới -8°C.
Rượu đá có yêu cầu rất khắt khe về nhiệt độ, thời điểm thu hoạch thích hợp là rất quan trọng đối với rượu đá. Nhiệt độ hái lý tưởng phải là -10°C đến -13°C, vì nho có thể đạt được hàm lượng đường và hương vị lý tưởng nhất ở nhiệt độ này. Cũng chính vì vậy mà việc sản xuất rượu đá rất khắt khe về thời tiết, chỉ có thể sản xuất trong năm có thời tiết phù hợp nên sản lượng rượu đá luôn rất thấp.
Sau hơn 200 năm tích lũy kinh nghiệm và sự phát triển của khoa học công nghệ nhân loại, chất lượng rượu đá ngày càng được nâng cao và dần trở thành loại rượu ngon nhất trong số các loại rượu. Do thời tiết, rượu vang đá thực sự thường được sản xuất tại các nhà máy rượu vang của Đức và Áo cứ sau vài năm hoặc thậm chí mười năm, sau đó là sự trỗi dậy của Canada, nhờ điều kiện tự nhiên không thể so sánh được, hầu như có thể sản xuất rượu vang đá hàng năm. Đối với rượu vang đá, vùng Niagara (Niagara) ở Ontario đã trở thành khu vực sản xuất rượu vang đá nổi tiếng nhất thế giới. Đặc biệt, tại Triển lãm Rượu và Rượu mạnh Quốc tế ( VinExpo ) tổ chức tại Bordeaux vào tháng 6 năm 1991, chai Vidal Icewine (Vidal Icewine) 1989 do nhà tiên phong về rượu vang đá Yunling Ice Wine (Inniskillin) người Canada sản xuất đã giành giải nhất. Giải thưởng cao nhất của triển lãm đã giành được sự chú ý của thế giới nhờ chất lượng hàng đầu. Việc thu hút lại sự chú ý của mọi người đối với giống rượu cổ xưa này cũng đã mang lại vinh dự và sự phát triển to lớn cho ngành rượu vang Canada ít được biết đến. Ngày nay, Canada đã trở thành nhà sản xuất rượu vang đá lớn nhất thế giới và rượu vang đá đã trở thành loại rượu tiêu biểu nhất trong ngành rượu vang Canada.
Giống nho làm rượu vang đá
Để chọn được một loại rượu vang đá khá ngon, điều đầu tiên cần nhìn vào đó là giống nho của nó. Ở Đức, các giống nho dùng để làm rượu vang đá thường bao gồm Riesling, Scheurebe, Muskateller, Muller-Thurgau, Gewurztraminer, Otter Plus (Ortega). Ở Canada, các giống nho làm rượu vang đá thường sử dụng Riesling, Vidal, Gewurztraminer, Pinot Gris, Chardonnay, Gamay và Merlot. )Chờ đợi.
Bốn loại nho làm rượu vang đá:
– Riesling
Nó là đỉnh cao của giống nho làm rượu vang đá, có nhiều hương hoa và trái cây, trang nhã và tinh tế, đồng thời có độ axit cao. Nhưng Riesling rất khó trồng. Nó cần khí hậu lạnh và dài để phát triển hương vị thanh lịch và duy trì độ axit cao trong nho. Và độ axit này có thể cân bằng tốt vị ngọt của rượu đá, làm cho rượu đá trở nên đậm đà và nhiều tầng.
– Vidal
Đây là loại rượu vang đá của Canada được sử dụng rộng rãi nhất, có vỏ dày và mùi thơm nồng. Nó là sự kết hợp giữa Ugni -Blanc và Seyval Blanc. Mặc dù nó có nguồn gốc từ Pháp nhưng nó gần như đã biến mất ở Pháp. , vì khả năng chịu lạnh mạnh nên nó được trồng rộng rãi ở Canada và trở thành giống nho biểu tượng ở Canada. Vidal rất thích hợp với cảm lạnh khắc nghiệt, nhưng hương thơm của rượu đá được sản xuất không đậm đà và tinh tế, đồng thời vì khó duy trì độ chua trong nho nên hương vị thường có mùi béo ngậy.
– Gewurztraminer
Có nguồn gốc từ bang Tyrol của Ý, nó được biết đến với hương thơm trái cây mạnh mẽ, có khả năng thể hiện sắc thái của đất và mùa thu hoạch. Ở Alsace (Alsace) thường được sử dụng để nấu rượu vang trắng ngọt thu hoạch muộn chất lượng cao. Ở Đức, Áo và Canada, nó cũng được sử dụng để nấu rượu đá, nhưng vì rượu đá do Gewürztraminer sản xuất có nhiều đường và hương trái cây, nhưng thường thiếu độ axit nên nó không được sử dụng trong sản xuất rượu đá như Riesling và Vidal. rộng rãi.
– Scheurebe
Nó thường được sử dụng để nấu rượu vang trên mức Auslese. Nó thích nghi với thời tiết băng giá ở Đức hơn Riesling. Riesling lớn. Ở Đức, nhiều loại rượu vang đá được làm từ loại nho này. Nhưng cả hương vị lẫn đặc tính tinh tế đều không thể sánh được với loại rượu Riesling quý phái.
nhãn rượu đá
Nhãn rượu vang đá nhập khẩu Canada:
1. Chữ VQA được đánh dấu dưới miệng chai rượu. VQA (Liên minh chất lượng Vintegrity) có các quy định pháp lý được quản lý chặt chẽ và các cơ quan chứng nhận đối với giống nho, vườn nho, nguồn nho, tiêu chuẩn thu hoạch, yêu cầu sản xuất và chứng nhận chất lượng sản phẩm rượu vang đá được chứng nhận. Chỉ theo dõi VQA mới là hàng thật. Vì vậy, khi mua bạn hãy cố gắng chọn rượu vang đá Canada có chữ VQA sẽ đảm bảo chất lượng tốt hơn.
2. Chữ ICEWINE phải được ghi rõ trên nhãn rượu chính. Lưu ý rằng nó không phải là một 'ICE RƯỢU' riêng biệt. 'ICE WINE' thường được sản xuất bằng nho đông lạnh nhân tạo, sẽ khác với nho đông lạnh tự nhiên về hàm lượng đường và hương vị.
3. Nhãn rượu chính thường có các thông tin như tên nhà sản xuất, giống nho, năm sản xuất, dung tích, nồng độ cồn và nơi xuất xứ.
Nhãn rượu vang đá nhập khẩu từ Đức:
1. Nhãn rượu chính phải có kế hoạch quản lý chất lượng Qualitaetswein mit Praedikat ( QmP ) và các từ Eiswein. Để đảm bảo rằng thứ bạn mua là rượu đá chất lượng cao Eiswein trong hệ thống QmP của Đức chứ không phải các loại rượu khác.
2. Nhãn rượu chính thường bao gồm tên nhà máy rượu, năm sản xuất, giống nho, nơi hái nho, nước xuất xứ, hướng dẫn rót rượu của nhà máy rượu, nồng độ cồn, mã kiểm soát chất lượng của chính phủ, địa chỉ nhà máy rượu, vùng rượu và công suất đóng chai.
Lời khuyên:
Liên minh chất lượng Vintners (VQA)
VQA (Liên minh chất lượng Vintners) - Liên minh chất lượng Vintners. Đây là hệ thống tên gọi xuất xứ của rượu vang Canada, cho phép người tiêu dùng xác định xem nho làm rượu vang có phải đến từ Canada hay không. Canada có hai vùng rượu vang quan trọng nhất: Ontario và British Columbia. Theo bộ phận của VQA, có ba Khu vực trồng nho được chỉ định (DVA) ở Ontario và bốn Khu vực trồng nho được chỉ định ở British Columbia.
Ở Ontario, VQA là một liên đoàn độc lập gồm các nhà máy rượu vang, người trồng nho, LCBO và các tổ chức học thuật, phục vụ ăn uống và nghiên cứu. Một trong những nơi sản xuất rượu vang đá nổi tiếng nhất của Canada là Bán đảo Niagara.
VQA có các yêu cầu pháp lý nghiêm ngặt đối với tên địa lý và tên giống của rượu vang.
v Rượu phải được làm từ những giống nho cổ điển Châu Âu như Chardonnay, Pinot Grigio hay Riesling, hoặc những giống nho lai ưu tú;
v Nếu sử dụng tên gọi giống thì rượu phải chứa ít nhất 85% giống đó và rượu phải thể hiện các đặc tính chính của giống đó;
v Tất cả các giống nho phải đạt hàm lượng đường tự nhiên tối thiểu quy định tại thời điểm thu hoạch. Các loại rượu vang khác nhau, bao gồm rượu vang tráng miệng và rượu vang đá, cũng như rượu vang đóng chai có tên vườn nho hoặc rượu vang đóng chai lâu đài, có lượng đường khác nhau.
v Rượu vang đóng chai Chateau phải được làm 100% từ nho do nhà máy rượu sở hữu hoặc kiểm soát trong vùng trồng nho.
v Nếu chỉ định vườn nho được sử dụng, vị trí vườn nho phải nằm trong khu vực trồng trọt đã được phê duyệt và tất cả nho phải đến từ vườn nho đó 100%.
Ngoài ra, rượu phải được đánh giá bởi hội đồng chuyên gia độc lập và chỉ rượu đạt tiêu chuẩn mới được cấp chứng chỉ VQA. Những loại rượu như vậy có thể được in huy chương VQA trên chai. Ngoài ra, rượu vang có chất lượng đặc biệt xuất sắc còn có thể được trao Huy chương vàng VQA sau khi được hội đồng nếm thử VQA xác định.
Hệ thống phân loại rượu vang Đức
Ở Đức, rượu vang được chia thành bốn loại như sau.
1. Tafelwein : Rượu để bàn thông thường, thường không ghi rõ nguồn gốc, là loại rượu để bàn phổ biến nhất.
2. Landwein : Rượu bàn vùng, rượu bàn yêu cầu ghi rõ nguồn gốc xuất xứ.
3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete : QbA dành cho rượu vang ngắn, chất lượng
4. Qualitaetswein mit Praedikat : QmP cho rượu vang chất lượng đặc biệt, ngắn gọn
QmP thứ tư ( Qualitaetswein mit Praedikat ) là cấp độ khắt khe nhất. Trong QmP này ( Qualitaetswein mit Trong loại Praedikat, có 6 loại sản phẩm khác nhau tùy theo độ chín của nho, bao gồm cả Eiswein mà chúng tôi đã đề cập .
Kabinett số 1: Bộ sưu tập. Loại này được làm từ nho chín hoàn toàn.
Số 2 Spatlese: thu hoạch muộn. Đúng như tên gọi, nho được thu hoạch muộn hơn so với thu hoạch, thường là khoảng 10 ngày, do đó nho chứa hàm lượng đường cao hơn.
Số 3 người Úc: Nổi bật. Thời gian thu hoạch của loại này muộn hơn so với thu hoạch muộn và khi thu hoạch phải chọn từng chùm nho. Một số ít nho đạt đến loại này có thể bị nhiễm bệnh thối nhẹ, với một số nấm mốc thối trên bề mặt.
Số 4 Beerenauslese: viết tắt là BA. Lựa chọn hạt, đây là loại rượu mùi được làm từ nho thối quý, bởi vì khi thu hoạch chỉ những quả nho đã qua quá trình thối rữa cao cấp mới được chọn, còn những quả nho cần phải được chọn từng cái một nên có tên là tuyển chọn hạt.
Số 5 Trockenbeerenauslese: viết tắt là TBA. Được làm từ nho có độ thối sâu, nho mất khoảng 95% độ ẩm và rượu thu được cũng ngọt nhất.
Số 6 Eiswein : rượu đá. Nó có phần đặc biệt ở cấp độ QmP. Nó được ủ bằng nho 'sạch' chưa bị nhiễm bệnh thối cao và yêu cầu nho đông lạnh được chọn lọc bằng tay từ cành. Luật pháp Đức yêu cầu hàm lượng đường của nó phải giống với hàm lượng BA. Chính nhờ hệ thống như vậy mà chất lượng vượt trội của rượu vang đá Đức được đảm bảo.
Các loại rượu đá
Loại rượu vang đá chủ yếu ở Đức và Áo là rượu đá thông thường, vẫn là rượu vang (rượu không sủi bọt). Nó được làm từ nho trắng đông lạnh theo phương pháp sản xuất rượu vang đá truyền thống nhất. Rượu đá cũng chiếm ưu thế ở Canada.
Vì rượu vang đá của Canada không bị ràng buộc bởi truyền thống nên các loại rượu vang đá tiếp tục tăng lên khi các nhà máy rượu vang của Canada phát triển. Rượu vang đá đỏ làm từ nho đỏ dần xuất hiện ở Canada trong những năm gần đây nhưng số lượng không lớn. Người ta nói rằng nó được phát triển đặc biệt để phục vụ tâm lý người tiêu dùng ưa thích rượu vang đỏ của thị trường châu Á. Vì rượu vang đá đỏ mang không khí lễ hội nên thị trường phản ứng tốt. Rượu vang đá đỏ chủ yếu được làm từ giống Cabernet Franc và Merlot, với nước ép màu đỏ hồng, hương quả mọng đỏ, vị chua ngọt.
Cũng dưới sự phát triển nhanh chóng của công nghệ sản xuất, công ty Yunling Icewine (Inniskillin) đã cho ra mắt Sparkling Icewine vào thiên niên kỷ này. Nhắm vào thị trường Đông Á, chúng tôi cũng đã phát triển rượu vang ủ từ gỗ sồi (rượu vang ủ từ gỗ sồi), kết hợp hương thơm của trái cây và thùng gỗ sồi, ngọt ngào và ngọt ngào!
Sau đó là Rượu sô-cô-la Icewine đầy sáng tạo (rượu sô-cô-la lên men với rượu đá) và rượu đá nóng đáng kinh ngạc (Icewine chưng cất với ớt chipotle).
Nghề làm rượu vang đá - canh bạc 'từ chức'
Rượu đá có điều kiện nhiệt độ cụ thể từ khi hái đến khi ủ. Pháp luật Đức quy định nho để nấu rượu đá phải được giữ trên cành và đông lạnh hơn 6 giờ trong điều kiện tự nhiên dưới âm 8 độ C. Những loại nho như vậy thường không được thu hoạch cho đến giữa đến cuối tháng 12 hoặc tháng 1 năm sau. Để đảm bảo quá trình hái và ép hoàn tất ở nhiệt độ khoảng âm 8 độ C, việc hái nho thường bắt đầu lúc 3 giờ sáng và việc hái hoàn tất trước khi mặt trời ló dạng. Nho hái phải được gửi sớm đến nhà máy rượu. , Ép, giữ nước ở trạng thái đông lạnh và ép ra phần nước cô đặc hơn trong nho. Nước ép có độ nhớt như mật ong, từ từ chảy vào các thùng lên men nhỏ để lên men ở nhiệt độ thấp. Do hàm lượng đường cao và nhiệt độ thấp nên quá trình lên men này diễn ra rất chậm, thường kéo dài đến vài tháng.
Sản xuất rượu đá theo cách truyền thống này về cơ bản là một canh bạc “số phận”, bởi không phải năm nào thời tiết lạnh đột ngột cũng xảy ra, và những trái nho chín phải luôn ở trên cành để không bị hư hỏng. Hư hỏng mục nát, vào mùa thu, một trận mưa thu có thể rơi bất cứ lúc nào hay chim chóc ăn trộm thức ăn có thể khiến những lời chúc tốt đẹp nấu rượu đá trở nên vô ích. Ngoài ra, ngay cả khi đợt rét đậm đến như dự đoán, một trận bão tuyết cũng sẽ lãng phí mọi công sức trước đó trong hàng giờ đồng hồ hoặc hàng chục giờ chờ đợi thời điểm thu hoạch tốt nhất! Trong điều kiện khó khăn như vậy, ngay cả những năm thích hợp để sản xuất rượu vang đá thì sản lượng cũng nhỏ đến mức đáng thương. Nhiều nhà máy rượu ở Đức chỉ có thể sản xuất khoảng 100 chai rượu vang đá chất lượng cao trên một ha đất (nói chung, sản lượng rượu vang chất lượng cao là 6.000 chai mỗi ha. Rượu hoặc hơn), nó thực sự quý giá!
Do đặc thù của quy trình sản xuất rượu đá và đặc tính của nho ở nhiệt độ thấp nên thời điểm thu hoạch thích hợp là rất quan trọng đối với rượu đá. Nhiệt độ hái lý tưởng nên từ -10°C đến -13°C, vì nhiệt độ của nho càng thấp thì nồng độ đường và hương vị càng tốt, nhưng nếu nhiệt độ quá thấp sẽ ảnh hưởng đến quá trình ép nước nho, vì vậy trong khoảng nhiệt độ này có thể thu được hàm lượng đường và hương vị tương đối tối ưu của nước nho. Khi những người trồng rượu chờ đợi trong cái lạnh khắc nghiệt, cho đến thời điểm trước khi mặt trời mọc, khi nho đang ở trạng thái tốt nhất và nhanh chóng hái bằng tay những quả nho đông lạnh cô đặc, những người trồng rượu đã vô cùng phấn khích, bởi vì họ đã thấy mình Rượu đá ngon nhất là ngọt và thơm, hoặc chua ngọt, tinh tế và thanh lịch. Trong khi thu hoạch, nhiệt độ tại chỗ và trạng thái của nho gần như quyết định kiểu dáng và chất lượng của món quà Chúa ban này.
Hàm lượng đường thay đổi theo nhiệt độ
Nhiệt độ oC -6-7-8-9-10-11-12-13-14 Đường% 293336394346495256
nếm thử rượu đá
Chất lỏng của rượu đá có màu topaz, màu vàng vàng hoặc màu hổ phách đậm, có vị đậm đà và ngọt ngào. Nó cũng thích hợp để uống khi còn trẻ, thường có mùi thơm trái cây tươi, vị giòn và trong. Icewine đã được ủ một chút có xu hướng có độ sâu, độ phức tạp và hương vị trái cây tốt hơn. Với quá trình lão hóa liên tục, độ axit đậm đặc tự nhiên thể hiện sự cân bằng nhất quán và bền bỉ, độc đáo và hài hòa. Loại nho chính của rượu vang đá hảo hạng chủ yếu là Riesling. Trong quá trình sinh trưởng, Riesling có thể duy trì độ axit tốt hơn, để cân bằng vị ngọt của rượu đá cho phù hợp, làm cho rượu đậm đà và cân bằng nên có tiềm năng tốt. Rượu đá có thể uống một mình hoặc với trái cây tươi, phô mai đậm đà, sô cô la, gan ngỗng và trái cây sấy khô. Trong ẩm thực phương Tây, rượu đá là sự kết hợp tuyệt vời nhất cho món tráng miệng.
nhiệt độ phục vụ của rượu vang đá thường là 4 ~ 8oC . Đặt rượu đá vào thùng đá trong mười lăm phút hoặc trong tủ lạnh trong hai giờ trước khi uống. Sau khi mở nắp và uống, nếu còn sót lại, bạn có thể đậy kín chai rượu và cho vào tủ lạnh. Nói chung, tốt nhất nên uống trong vòng 3 đến 5 ngày, vì rượu đá sẽ bị oxy hóa dần dần sau khi tiếp xúc với không khí, điều này rõ ràng sẽ ảnh hưởng đến mùi thơm và hương vị của rượu đá. Nếm. Tuy nhiên, nếu không quá cầu kỳ, bạn có thể giữ được tối đa 1 đến 2 tuần.
Rượu đá thơm và dễ chịu cũng có khả năng bảo quản. Rượu vang đá có nhãn VQA của Canada có thể được thưởng thức sau khi mua và cũng có thể bảo quản được 5-8 năm. Một số loại rượu đá chất lượng tốt hơn thậm chí còn có khả năng ủ tới 10, thậm chí hơn 20 năm, trong khi các loại rượu đá hàng đầu thường có khả năng bảo quản trên 50 năm. Khả năng. Cách bảo quản rượu đá cũng giống như các loại rượu khác. Nó thích hợp để bảo quản trong điều kiện mát mẻ, nhiệt độ không đổi, tối và hấp thụ sốc. Nó phải được làm lạnh ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới.
bí mật chai
Do sản lượng rượu đá ít nên thể tích chai chung là 500ml, 375ml, 200ml hoặc 50ml, nhưng phổ biến nhất là 375ml, chỉ bằng một nửa dung tích của các chai rượu tiêu chuẩn thông thường, nên nói một cách tương đối thì giá mỗi chai sẽ thấp hơn và dễ được thị trường chấp nhận hơn. Vì lý do này, những chai có dung tích nhỏ đã trở thành lựa chọn phổ biến của các nhà sản xuất rượu đá. Tất nhiên, dù là nửa chai nhưng giá vẫn cao hơn nhiều so với rượu thông thường. Giá trung bình của rượu đá 375ml ở Ontario là 45 USD, giá bán buôn ở nước tôi thường đạt 350-420 nhân dân tệ. Rất khó để đảm bảo chất lượng rượu đá dưới một mức giá nhất định. Hiện tại, loại rượu vang đá đắt nhất thế giới phải là mẻ rượu vang đá Meritage đầu tiên được sản xuất bởi nhà máy rượu Royal DeMaria ở Ontario. Giá mỗi nửa chai (375ml) là khoảng 395 đô la Canada.
Ngoài ra, chai rượu đá nhìn chung có hình dáng thanh mảnh, với hình dáng này, 375ml trông sẽ không quá nhỏ về mặt hiệu ứng thị giác. Có hai hình dạng chai phổ biến, một là phiên bản thuôn dài tương tự như hình dạng chai Alsace, tức là thân chai chuyển tiếp mượt mà về cổ chai theo hình nón; còn lại là phiên bản thuôn dài của phiên bản hình chai Bordeaux, thân và cổ chai có dạng hình trụ, có vai rõ rệt.
Để uống rượu vang đá, bạn thường có thể sử dụng ly rượu vang trắng thông thường, ly Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), ly rượu tráng miệng thông thường, ly rượu vang trắng ngọt ngào quý phái Sauternes và ly rượu vang port cổ điển. Tuy nhiên, ly uống rượu phù hợp nhất chính là ly uống rượu đặc biệt dành cho rượu đá thuộc dòng Vinum Extreme do công ty RIEDEL của Áo sản xuất năm 2000. Công ty RIEDEL của Áo là nhà sản xuất ly rượu pha lê hàng đầu thế giới. Ly rượu này được thiết kế và sản xuất dưới sự hợp tác chặt chẽ của Donald Ziraldo, một trong những người sáng lập Inniskillin, nhà sản xuất rượu vang đá nổi tiếng nhất Canada, và George Riedel, người kế thừa thế hệ thứ 10 của công ty RIEDEL của Áo. Như Karl Kaiser, người tiên phong trong ngành rượu vang Canada, người đã đưa khái niệm rượu vang đá của Áo đến Canada, đã nói: 'Chiếc ly này thể hiện hoàn hảo ý nghĩa và phong cách của rượu vang đá Inniskillin'.
